暗黑油画风发型怎么弄的(Bossam보쌈另一种韩式卷五花)

暗黑油画风发型怎么弄的(Bossam보쌈另一种韩式卷五花)(1)

韩式烤五花,大家都应该比较熟悉了,而在韩国还有一种传统的五花肉的吃法——Bossam/보쌈。花花也不知道中文名字叫什么,大概有点类似水煮白肉,配以它专门的酱汁,多种蔬菜和泡菜,不需要烤盘或者铁板烧,是很受欢迎的一道五花肉菜。

By 白花花的白花花 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 五花肉 一块
  • 大白菜 一颗
  • 生菜 一颗
  • 紫苏叶 若干
  • 白萝卜 一根
  • 韭菜 一把
  • 蒜瓣 一碗
  • 姜 一块
  • 葱 一把
  • 洋葱 一个
  • 韩国泡菜 一碗
  • 大酱
  • 韩国辣椒粉
  • 米酒
  • 米醋/白醋
  • 砂糖
  • 芝麻
  • 韩国腌虾(买不到就用干虾皮)
  • 鱼露

做法步骤

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1、这道菜需要配几个小菜,现成的韩国泡菜直接买就好,然后还有一种新鲜现做的萝卜泡菜,首先,把萝卜去皮切丝,盐腌20分钟,挤出水分

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2、萝卜丝,韭菜段一把,放入大蒜碎,葱花,韩国辣椒粉,砂糖,鱼露,芝麻,搅拌均匀,腌一会儿,可以提前一夜腌制。

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3、成品就是这样,这道泡菜很好吃,平时也可以做来当开胃菜。

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4、这种是专门配这道菜的一种传统韩国腌虾的调料,是用盐腌制的细小虾仁,非常的咸鲜,但是没有海鲜的腥味,配白煮的猪肉,可以解腻提鲜,增加咸味。如果买不到,可以用热盐水泡虾皮若干小时替代,或者不用。

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5、小虾酱一匙,放入一匙辣椒粉,葱花,蒜泥,2匙水,搅拌均匀,这个酱非常的咸,不要放太多。

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6、成品就是这样

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7、接下来,处理五花肉

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8、带皮五花肉一块,放入锅里,放入一整个洋葱切块,10瓣左右的蒜拍裂,姜一块拍散,一大匙韩国大酱,小半碗米酒(没有可以不放),一匙砂糖,一匙盐,加水没到肉块,煮开。

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9、煮开后,盖盖,中火煮45分钟,或煮到筷子可以插进肉里,不要太软烂,会没有嚼劲

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10、煮好后的肉块,取出来略放凉

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11、接下来腌白菜叶,大白菜醋腌过之后酸甜爽脆,配肉非常的合适。白菜一颗,底部切个口,撕成2半

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12、切掉底部,只用中间部分的黄色的嫩叶准备腌

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13、大盆里放入一碗米醋,放入一大匙糖,一大匙盐,融化

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14、放入菜叶,腌20分钟,其中每5分钟要翻动一下

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15、腌好后的菜叶的样子

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16、准备好生菜,醋白菜,紫苏叶。紫苏也是一种吃卷五花常用的蔬菜,有一股浓郁的类似八角的味道。

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17、五花肉切厚片

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18、配以泡菜和酱汁,摆盘

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19、吃时,酸白菜叶,放上五花肉片,泡菜,萝卜丝,放一点点咸虾汁,吃起来酸酸脆脆的,肉香,且很有嚼劲,但是一点不油腻。

暗黑油画风发型怎么弄的(Bossam보쌈另一种韩式卷五花)(21)

20、也可以生菜,紫苏包肉,香味浓郁。通常吃的时候还可以准备一碗白饭,花花做了一碗拌饭,一起吃。

暗黑油画风发型怎么弄的(Bossam보쌈另一种韩式卷五花)(22)

21、这就是Bossam/보쌈,大酱汤煮的五花,配酱汁,泡菜,和各种菜叶。材料普通,操作简单,传统的韩式料理,在家试试吧。

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