淡水青鱼有几个品种(好吃的淡水鱼青鱼篇)

青鱼,又名青鲩,螺丝青等青鱼喜欢吃水底的螺丝、蚌、小虾,可以长到一米多长,70多公斤,一般8公斤左右上市青鱼越大,它喉咙里的青鱼石就越大,可以做首饰青鱼的鱼肉蛋白质丰富,有防癌抗癌的作用,今天小编就来说说关于淡水青鱼有几个品种?下面更多详细答案一起来看看吧!

淡水青鱼有几个品种(好吃的淡水鱼青鱼篇)

淡水青鱼有几个品种

青鱼,又名青鲩,螺丝青等。青鱼喜欢吃水底的螺丝、蚌、小虾,可以长到一米多长,70多公斤,一般8公斤左右上市。青鱼越大,它喉咙里的青鱼石就越大,可以做首饰。青鱼的鱼肉蛋白质丰富,有防癌抗癌的作用。

青鱼一般在冬至后上市,是腌制腊鱼的好鱼种。腌制的腊青鱼块肉紧实,富有弹性。湖北洪湖市有个新滩镇,长江在这里有个新月般的沙洲,东荆河在这里汇入长江。这里的人特别会吃鱼。他们喜欢用青鱼做大鱼丸,把青鱼的鱼肉去头尾去皮去刺剔出青鱼红(纯鱼肉这里叫鱼红),10斤鱼红人工剁碎备用,一斤纯肥猪肉剁碎备用,把生姜大蒜剁碎备用,把这些剁碎的鱼肉调料放一大盆里,加鸡蛋清家生粉黄酒盐鸡精后,人工用手顺时针方向搅拌半小时左右。然后做成兵乓球大小的丸子放蒸笼上蒸20分钟就行了。这个地方办结婚喜宴,这是一道压席菜,8个人一桌,上24个青鱼丸子。既喜庆又美味!

在洪湖岸边有个滨湖办事处,这个地方的鱼民,喜欢在冬季用洗净的青鱼鳞熬汤,文火熬两小时后,过滤掉鱼鳞,在汤汁里加上自己喜欢的调料,倒进木制模具格子里,在冬天很快就成了冰冰凉凉鱼豆腐,像玛瑙般的晶莹剔透。

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