手擀面怎么做好吃又筋道（别怪我没告诉你）

小时候经常吃外婆做的手擀面

By 燕壮士

用料

• 酸菜 2片
• 面粉 2斤
• 葱花 2支

做法步骤

1、面粉加水，少加点水，面团和硬一点，这样做出来的面才经道Q弹 把面揉成光滑的面团后，放在大桌子上（先洒些干面粉），用擀面杖擀面，洒点干面粉在面团上，擀面，把面擀薄后，折叠切成条，舍好后再洒干面粉，把手擀面散开

2、酸菜多洗几遍，免得太咸

3、把酸菜切碎

4、开火锅里放点熟菜油和猪油，再加入酸菜炒，中火炒个三四分钟，加入水

5、水开加入手擀面，多煮一会儿

6、起锅，撒上葱花，我们泡的酸菜比较辣，味道酸辣开胃，如果觉得不够咸，也可以再加点盐在面碗中哦，我这已经够咸了，不加盐了

酸菜的营养功效

预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

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