灯影牛肉的具体做法

1新鲜牛肉去掉筋皮,洗净备用;放入保鲜袋,放进冰箱冷冻,今天小编就来说说关于灯影牛肉的具体做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

灯影牛肉的具体做法

灯影牛肉的具体做法

1新鲜牛肉去掉筋皮,洗净备用;放入保鲜袋,放进冰箱冷冻

2冷冻至可以切薄片的时候,取出牛肉,切成薄片然后在每片牛肉上撒适量的食用盐

3将肉片慢慢卷起成为肉卷晾晒风干

4晾至呈鲜红色即可,一般夏季14小时,冬季1-2天;将晾好的肉卷,放入烤箱

5烤箱200度预热后烘烤;烤制外皮发干后,即可取出

6烤制好的肉放入蒸锅里,大火蒸;蒸30分钟后关火取出晾凉

7将蒸好的肉切成合适的片;然后放入蒸锅,继续蒸90分钟

8炒锅放油烧至5成热,下入牛肉片,小火温炸;炸至牛肉片透亮,沥去多余的油,放入炒锅中

9放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精;炒拌均匀,出锅装盘即可食用

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