外卖满减与折扣设置技巧（你们要的外卖满减设计技巧全都在这里）

最近在问答上经常收到邀请问答，很多都是关于外卖方面的，2019年餐饮业很多餐厅都进入了寒冬期!我在之前的文章里有写过很多这里就不提了。

其实外卖确实也是增加收入的一种有效手段，这就像一把双刃剑，用的好了就所向披靡，而用的不好常常会扎到自己。

经常有同行抱怨，外卖抽点太高，算了下来没有一点利润了，很多自媒体人为了蹭热度也经常发一些外卖抽点高，商家退出平台等一些极不负责的文章，看了以后其实没有任何营养，写的都是大家心知肚明的东西！我曾经也写过抱怨美团抽点太高的文章，言辞也相当刻薄！但是存在即合理，既然我们没办法改变环境，还不如改变自己去适应环境。

大家也不用幻想美团早晚倒闭，这里可以明确得说，它不会倒闭，而且还会继续为我们送很多年餐！这里不是为了博眼球而故意讨好读者，你们可以翻我以前写的文章，对美团也是极其不友好的。只是觉得商家们很冤而已，对他的模式配送赞同，而收费模式却十分不认同！

今天写写这篇不是来吐槽外卖平台的，主要是教大家如何设置满减！

这里我们可以看出，第一个满减虽然只减了5元但是折扣力度是优惠了5折，而第二个虽然减了10元，但只优惠了3折多，折扣力度小于前者，所以第一个满减活动的力度更大，排名也会更靠前。

2.满100减50就等于5折么？

我们常见的设置100-50,200-100，这种折扣，其实并不一定是5折，当用户支付100时可以享受到5折，而如果用户支付199元就只能享受7折的优惠。这里通过我们价格的设置，能让我们的折扣力度看起来很大，顾客实际不能享受足够多的折扣，所以这就很考验我们对商品的定价。下面举个很好的例子说明一下。

商家设置了两档满减，一档是满16-15，另一档为36-20。看上去第二种点餐方式比第一种的客单价更高，但是商家实际收入却是一样的，而顾客却可以多拿一份薯条，这对于商家来说就很不划算了。客单价高了利润却降低了，所以这样的价格设置是有问题的，满减是很考验商家的计算能力的，我们在设置满减和定价时，一定要做好成本测算， 我们在设置活动上线前，一定要自己反复订餐检查，避免出现亏损。

3.满减力度大排名就一定会提升么？

首先排名规则除了满减力度以外，还会根据客单价，活动力度，出餐时间，接单时间，评价等很多因素，就算满减力度很大，其他因素没有提升那么提升的空间也不会很大。

还有就是，满减力度的大小是以用户真正能享受到的满减为标准的，比如设置满100减20，但是门店是快餐店，平均客单价为30元左右，所以设置再大也没用。再比如满10减10，而商家起送价就20，那么平台就会认为你是满20减10,5折满减计算，这种虚假满减对转化率有帮助，但对排名不会起作用。

三.每一档满减的作用

目前饿了么和美团都可以设置5档满减，更多的满减梯度，能够更多满足不同消费客户和场景的需求，能够带来更好的用户体验。

我们对每一档的满减做出详细定义：

第一档：促进用户快速下单。

第二档：小型凑单。

第三档：大型凑单、双人拼单。

第四档：双人丰富餐、多人拼单。

第五档：多人拼单、团餐。

四.满减的具体操作方法

新商家和未激活的老商家如何设置满减？

1.我们可以先分析头部商户，点开销量排名，看一下销量前10名的满减配置，如果是黄焖鸡米饭之类快餐的，我们可以对自己的餐品进行筛选，使自己的产品价格尽量能够统一，产品不需要很丰富，参考它们进行满减，尽量与头部商户满减保持统一，这是因为商圈用户已经被教育成熟，已经习惯这种满减设置。

2.我们的满减力度要略高于竞争对手，这里的力度不是满减金额，而是折扣价格。

3.如果竞争对手满减力度过大，我们无法做到如此大的满减，我们就需要降低满减门槛，形成差异化竞争，比如对方满30-15，满45-30.我们可以做满22-8之类的。

4.在定价时我们一般都是先定价，再根据定价做满减，这样我们就很难做出很大力度的满减，甚至会出现亏损，这里我们就可以用满减反推定价，根据我们想要的满减来设计产品的价格，形成更大的满减力度。

我们如何设置这五档满减呢？

首先我们需要先设置我们满的金额

1.第一档

让用户够得着，具有竞争力，形成差异化

一般第一档的满减是解决顾客温饱需求，一定要让顾客够得着，让顾客能够享受到满减促进快速下单，同时要与竞争对手形成差异化满减，比如竞对设置：15-6（6折），20-11（4.5折） 我们可以设置18-9（5折）。让我们的折扣刚好在竞对所设置折扣的中间，这样就形成了差异化。

2.第二档满减

方便顾客凑单，有产品可凑，让顾客感觉凑的值，凑的开心，第二档满减主要是满足顾客的消费习惯，在点一份主食的同时点一份小吃或者饮料。不要让顾客凑单困难，影响下单转化率。

3.第二档满减

建议配置单人豪华套餐，或者双人套餐，来满足顾客快速下单，可以用第一档满减乘以2来满足第三档满减，

4.第四档和第五档

我们要根据整个商圈的消费人圈，设置不同的团餐，比如10份单人套餐，或者组合一个搭配合理的多人套餐，让团餐聚餐能够方便下单，人们在聚餐或者加班的情况下注重的是效率，提前设置好套餐能够让顾客购买的时间缩短，同时提高下单效率。

减的金额可以根据以下公式来设置

减的金额=满减门槛×最大折扣率

数据平稳的老商家如何提高单量和门店利润？

我们在后台可以找出客单价分布

根据客单价分布数据，找到合适的客单价×（100%-120%之间）

满减门槛尽量选用好记的数字，比如满20减，满25等等。调整满减的门槛后，门槛提升，相应的减免力度也要提升；降低门槛，减免的力度也要降低。设置完满减后，在后期运营中，我们要多观察后台数据，注意转化率是否有所提升，如果转化率下降一定会造成单量下降，就要及时调整，以免顾客流失！

小结：

一个好的满减考虑的因素比较多，品类，定价，成本，商圈环境，所处阶段等等，不同环境设置的方法也不同，所以满减设计是一个非常复杂的体系，这篇只是提出一些满减的设计思路，商家可以根据门店的具体情况来设计符合自己的满减方式。

外卖已经成为独立于堂食之外新的就餐方式，我们如果想要在餐饮这条路的上走的更远，与其抱怨，还不如多研究一下如何去做了，希望这篇文章能帮到你！

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