康熙挑战一天只吃紫色的食物（康熙第一次吃巧克力）

如今巧克力是很稀松平常的休闲零食，但在三百多年前的清朝它是非常珍稀的舶来品。而且当时还不叫巧克力，而是根据其英文chocolate，音译为“绰科拉”。那么，中国历史上第一个吃巧克力的人是谁呢？根据记载，他就是康熙皇帝。

当时，天下承平日久，国力鼎盛，万邦来朝。西洋使者和传教士一般会向皇帝进献“方物”（西洋礼物），康熙照例会收下一些礼物，并厚加赏赐。由此清朝宫廷及达官显贵接触到一些比较稀奇的西洋物件。但是清廷与西方国家的交流为的是“怀柔远人”，他们以为天朝物产丰盈，无所不有。但是后来的一次意外让康熙对西洋物件，尤其是西洋药品兴趣倍增。

康熙三十二年（1693年），康熙皇帝身患疟疾，病情十分严重，太医院的御医眼见康熙饱受疟疾折磨，一时间都束手无策。现在因为有屠呦呦提取的青蒿素，疟疾已得到有效遏制。但在清朝时期，这是非常凶险的一大顽疾，在多番诊治之后，康熙依然缠绵病榻，未见好转。这时，西洋传教士洪若翰与刘应进献了金鸡纳霜（奎宁），康熙服用后很快痊愈。从此康熙更加注重西学，他经常对西洋人集体召见，还多次下旨延揽西洋人才。

“若西洋人内有技艺巧思，或系内外科大夫者，悉速着督抚差家人送来。” ——康熙帝给两广总督赵弘灿、广东巡抚范时崇谕旨，康熙四十六年（1707年）

康熙倚重西洋传教士的一技之长，对西医尤为重视，他还任命西洋传教士出任宫廷御医，并在宫中建造了西洋药品研究场所。

“西洋来人，若有各样学问或行医者，必着速送至京中。”——康熙帝给两广总督杨琳谕旨，康熙五十七年（1718年）

康熙四十五年（1706年）农历五月，康熙皇帝移驾热河行宫避暑，下旨给武英殿总监造赫世亨，命他向刚从意大利来的传教士铎罗要一种名为“deriyaga”的西洋药品，顺便，“若有绰科拉亦求取”。

原来，康熙在与西洋传教士的交流中，听闻了当时风靡于欧洲上流社会的“绰科拉”，颇感兴趣。 他便下旨命赫世亨去求取。

赫世亨时任内务府员外郎，兼武英殿总监造，深得康熙皇帝的信任。他接到谕旨，立刻找到铎罗，向他转达了康熙皇帝的旨意。铎罗将所携带的150块巧克力，悉数交给了赫世亨，让他进献给康熙皇帝。

赫世亨从中精心挑选出50块巧克力，又特地向在京供职的西洋医生鲍仲义详细请教了巧克力的成分、特性、食用方法等。他仿照欧洲贵族的食用方法，命工匠专门打造一套银器，还用黄杨木特制了用于搅拌的签子。

当时巧克力是一种黑褐色饮品，欧洲上流社会将其放在铜或银罐内煮开，配以白糖，煮化搅匀后再饮用，而不是像今天这样纵享丝滑，直接拿来吃。

皇帝第一次吃巧克力，兹事体大。为了避免龙体损伤，赫世亨又找了葡萄牙传教士徐日升进行核实，得到了同样的说法。

赫世亨这才给康熙写了一份900多字的奏折（巧克力说明书），事无巨细地交代了自己办事的过程，以及巧克力的配料、产地、特性、制作方法以及如何食用等。然后他把巧克力放入特制的柳条匣中，连同用具和奏折一同呈上。

“至绰科拉药方，问鲍仲义，言属热味甜苦，产自阿美利加、吕宋等地，共以八种配制而成，其中肉桂、秦艽、白糖等三味在中国，其余噶高、瓦尼利雅、阿尼斯、阿觉特、墨噶举车等五种不在此。止知此八种而已，但此八种配制剂量，我一概不知，只知将此倒入煮白糖水之铜或银罐内，以黄杨木碾子搅和而饮。此种配方徐日升等亦知之。”——赫世亨奏折

但是康熙是将巧克力当成西洋药品的，他看赫世亨洋洋洒洒900多字奏折中只字不提药效，颇为不满，直言赫世亨办事不妥当，下令再去问清楚。

“鲍仲义言味甘苦而性温，但未言益于何种身体、何种病，甚为欠妥。着再询问。”——康熙谕旨

于是，赫世亨又找到鲍仲义，了解到巧克力并不是药品，而是属于西洋的茶品。赫世亨又询问清楚巧克力的功效和食用禁忌，然后按照鲍仲义的说法，再次回奏康熙。

“遵谕旨，再经询问，据鲍仲义言：绰科拉非药，犹如阿美利加地方之茶叶，一日饮一次或二次。凡为老者、胃虚者、腹有寒气者、泻肚者、消化不良者，均可饮用，助胃消食，大有裨益；内热发烧者、劳病者、气喘者、痔疮流血者、泻血者，概不可饮用。”——赫世亨奏折

康熙看巧克力只是一种西洋饮品，并无稀奇之处，顿感索然无味，再加上康熙平素喜欢饮茶，对华夏很多茶叶赞不绝口，而当时巧克力的口感不太受康熙待见。看到赫世亨的奏报，康熙只是轻描淡写地回复“朕已知”。此后，康熙皇帝没有再过问此事，而巧克力的清朝宫廷之路，也戛然而止，巧克力在当时也就未流传开来。

后来到了光绪年间，上海《申报》上出现“送礼冬至蛋糕上市”的广告，巧克力开始与“冬至蛋糕”一起登陆沪上，并在功能类似于“南北货店”的洋行中售卖，于是巧克力又重新出现在中国人的视野中。而且巧克力的中文名也发生了变迁，同治五年（公元1866年），奉旨出国游历考察的清朝使节张德彝将康熙时期的“绰科拉”译为“炒扣来”。再到后来巧克力又被翻译为“朱古律” 、“朱古力” 、“朱鹄律”，再到如今广为人知的“巧克力”。

参考资料：

《清圣祖实录》

金其斌《从绰科拉到巧克力：音译的道路漫长——四谈音译》

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