美食做法大全锅巴（做美食-锅巴）

大家好，我是天天做美食，日日胃口好的半百男人。

今天给大家分享锅巴的做法。对于许多70后，锅巴可能是儿时的甜蜜记忆。记得小时候，家里比较穷，没有什么零食吃。炒豆子、炒锅巴、烤红薯、煨鸡蛋、煨洋芋子、煨猪肝就成了儿时的可口零食，而炒锅巴因食材最易得到，就成为那时最常见的零食。不知道70后有没有同感，费话不表，上干货。

所需食材：剩大米饭（最好湿的米饭）。

配料：食盐、十三香。

制作步骤：

1、在剩大米饭中加入少许盐和十三香（没有也可不放，还可以加入其它的食材，如海苔、紫菜等），拌匀；

2、把拌好的米饭盛出放在干净的案板上，用锅铲把米饭压实抹平，米饭厚度大约在5毫米左右。如果米饭粘在锅铲上，可以在锅铲上沾水，锅钞就不会粘米饭了。用刀（也沾点水）将压实抹平的米饭切成一小块一小块。

3、在锅中加油，开小火，至油五成热就放入切好的米坯，慢慢炸十来分钟，变成诱人的金黄色就可捞出。晾凉后再吃，焦香脆爽，满口飘香，而且消食化积，适合给小孩当零食，也可以在家中做锅巴肉片啦。

愿大家天天有美食，日日好胃口。