蓝莓果酱做糖醋茄子（蓝莓酱加拿大猪排配烤油桃南瓜）

加拿大是第三大猪肉生产国和出口国，在颜色、肥瘦、纹理、产量和切割容易度方面都是远近闻名，是世界优质肉类食品。猪肉是加拿大农业食品主要出口产品，加拿大也是北美唯一实行全国猪身份认证和追踪系统的国家。加拿大出口猪肉主要分割成六部分，包括护肩、肋骨、腰部/后背、火腿、肚子和杂货。

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 加拿大猪排 500g
• 南瓜 200g
• 土豆 100g
• 油桃 2个
• 雪豌豆（可用荷兰豆代替） 80g
• 百里香 10g
• 欧芹 10g
• 小葱 10g
• 盐 1小勺
• 黑胡椒 10g
• 白糖 1大勺
• 蓝莓酱 80g
• 橄榄油 2大勺
• 清水 600ml

做法步骤

1、清水一大碗，加入1小勺盐和1大勺糖，将猪排浸入水中，反转使其充分接触。放入冰箱冷藏30分钟，冷藏期间，将欧芹、小葱切碎，百里香茎叶分离，保留叶子。

2、南瓜去皮切大块，在烤盘上垫一张吸油纸，将南瓜块放在上面，1大勺橄榄油淋的均匀，加入盐和黑胡椒，并放入烤箱烤制20—30分钟，直至微黄且柔软。

3、土豆洗净、去皮、切块；锅中加水，将土豆块放入锅中加1小勺盐煮开，调小火，保持锅中略微沸腾即可。

4、将土豆煮至微软时捞出沥水，将沥水后的土豆块放入大碗中，加入欧芹碎、百里香叶子，根据个人口味酌情添加盐和黑胡椒，并拌匀。

5、油桃切成一牙一牙的形状，在平底锅中加入1勺橄榄油，将油桃块放入锅中，大火煎至油桃片两面呈深黄色时，取出沥油。

6、将加拿大猪排从冰箱中拿出，用吸水纸吸去水份，用黑胡椒微腌10分钟。用中火将平底锅加热，放1勺橄榄油，将腌好的猪排放入锅中煎制3—4分钟。

7、将猪排翻面后，再煎4分钟，取出沥油。

8、热锅无油，将蓝莓酱倒入锅中加热直至粘稠后，取出待用。

9、中火加热炒锅，加1小勺橄榄油，将荷兰豆倒入锅中，加盐、黑胡椒炒匀盛出待用。

10、装盘： 首先将猪排放入盘中； 其次将南瓜块、荷兰豆、土豆块绕其周围； 然后将油桃片放在猪排上； 最后将熬好的蓝莓酱淋在桃片上即可。

11、完成！！！开动！！！

小贴士

由于我没有找到雪豌豆是什么，所以我们可以用荷兰豆来代替。 关于蓝莓酱的选择，我的意见是：不要那种无果肉的蓝莓酱，最好有清晰可见的蓝莓果肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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