酒酿做法（怎样制作酒酿）

首先把江米洗净用清水浸泡12小时以上，泡好的江米用手指可以碾碎，今天小编就来说说关于酒酿做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

酒酿做法

首先把江米洗净用清水浸泡12小时以上，泡好的江米用手指可以碾碎。

笼屉上铺一块洁净的屉布，把泡好的江米倒入笼屉。

把水沥净隔水蒸30分钟，糯米降温到30度，放在一个洁净的有盖大碗里。把酒曲洒在糯米上面，保持酒曲的温度和浓度。夏天常温酿制，冬天要放在暖气旁边，把酒酿放到冰箱里冷藏一夜更加美味。