苦瓜炒毛豆最佳吃法（开胃解腻茗荷炒毛豆）

茗荷又名日本姜，口感清爽、略带生姜味道，用时令的脆嫩鲜甜毛豆一起来炒制，一道素菜也是非常不错味道！

By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 毛豆子 250g
• 茗荷 35g
• 鲣鱼粉(ほしだし) 1小勺
• 鲜酱油 1大勺
• 盐 少量

做法步骤

1、准备一些茗荷。

2、茗荷中间横切一刀。

3、准备一些毛豆。

4、锅中水烧开，放入毛豆，汆烫至断生。

5、煮好的毛豆过冷水后沥干水分。

6、锅中倒入适量色拉油。

7、油温六成热，倒入茗荷。

8、茗荷翻炒出香味。

9、锅中再加入毛豆。

10、翻炒均匀。

11、加入少量盐、鲜酱油。

12、再加入一些鲣鱼粉(ほしだし)。

13、翻炒均匀。

14、小火继续煨入味。

15、茗荷炒毛豆，清爽的味道！

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