烘焙新手应该选什么样的烤箱（新手烘焙制作如何选择一款合适的入门级烤箱）

最近老有朋友私信问新手做烘焙如何选择一款合适的烤箱，记得以前分享过一篇烤箱选择的文章，这次在重新整理下，给那些想要做烘焙的朋友做参考。

如果你是刚开始尝试烘焙；如果你之前从来没用过电烤箱；如果你平时下厨次数不是很多，一周只下厨一两次。这样的情况下，还给家里装几千块的专业电烤箱，就有点“大材小用”。

刚接触烘焙或烹饪经验比较少的童鞋，你们无需盲目跟风，应该选择适合新手使用的电烤箱。挑选方法也给你们整理出来啦，快来看看吧。

市面上的烤箱容量跨度还是挺大的，小的有10L，大的可以有62L。怎么确定自己要买多大容量的烤箱？

并不是说，新手入门就要买个小尺寸的来“试水”。容量太小能做的烘焙少，不太利于家庭使用。而容量太大的占空间又笨重，而且还很贵啊。

新手们要根据自己实际使用情况来挑选，建议选择容量在30L-35L之间的烤箱，做得了披萨、烤得了微风蛋糕，想烹饪一整只鸡也毫无压力！新手入门买30L-35L的烤箱，足够满足你所有烹饪需求。

有些小白想选择更小一点的15L-20L烤箱，虽然也不错但老王不是很提倡选购！因为这个容量更适合烘焙一些比较扁平且易熟的食物，如烤鸡翅、蛋挞等。

烤箱对于温度要求很高，越是能精准控温的烤箱，越能烘焙出鲜香美味。

常见的烤箱温度控制方式有电子控温、机械控温两种。

小白直接考虑电子控温即可，电子控温更精准，小白们操作不容易出错。

更进一步的要求，就是看烤箱是否具备上下加热管独立控温的能力，这样的温控系统能更灵活地把控温度，以便应对烘焙时不同部位对温度有不同要求的食物，你做出来的食物才更美味。

作为与食物最接近的烤箱内胆，它是什么材质制作的十分重要。

1、搪瓷内胆

不管你买哪种烤箱，使用搪瓷材质做内胆的烤箱，绝对是加分项！

搪瓷无辐射，不含有害物质，耐腐蚀性强，且有一定的承压性。烹饪过程中，油脂或糖浆弄脏内胆，也十分好清洁，无残留、不渗漏。

2、不锈钢内胆

退而求其次，则可以选择不锈钢内胆的烤箱。不锈钢内胆也属于档次比较高的内胆，常用在容量比较大的烤箱。它的寿命长，耐高温，稳定性强。

3、镀铝钢板内胆

它成本比前搪瓷、不锈钢低，耐腐蚀性也不错，能耐受300℃高温，所以这种内胆在烤箱中很常见，是取缔镀锌钢板的存在。

小白买烤箱，肯定希望烤箱能多帮助自己，这就涉及到烤箱的功能了。

大家可以根据自己喜好和需求来选择，比如能有发酵功能，为你发酵松软Q弹的面团；

WIFI智连功能，能通过手机APP操作、或查看烘焙食谱等；

还有可以预约定时的功能，更适合忙碌的上班族；

甚至还有童鞋青睐带摄像功能的烤箱，烤生蚝、烤面包时候看着食物慢慢膨胀、收缩，真是太奇妙了。

各档位烤箱参考A200元以下档位

如果你只是随便玩玩烘焙，偶尔做个小饼干，这个价位可以考虑。但总体来说——不建议。

可选品牌：

01

康佳 99元

康佳（KONKA）电烤箱家用多功能 12L迷你烘焙小烤箱 KAO-1208

01

美的 119元

美的（Midea）电烤箱家用多功能 迷你小烤箱T1-L101B 10L

01

长帝 199元

长帝（changdi）电烤箱家用多功能 迷你小烤箱 TB12T149元欧诗达 GH35RL多功能烤箱家用烘焙蛋糕35升大容量 家庭旋转烤叉 黑色

B200-299档位

入门级烤箱的战场，这个价位区间，已经开始具备台式烤箱的主流功能了，30L左右的基本容量，上下管独立调温，热风循环，甚至开始出现40L容量的烤箱。

可选品牌：

01

海氏 329元

海氏（Hauswirt）A30电烤箱 家用多功能大容量热风循环 33L 亮黑色。特点：机械温控，33L容量 上下管调温 热风循环 炉灯 转叉，双热管。

01

小熊 299元

小熊（Bear）电烤箱家用烘焙蛋糕多功能独立控温30L 旋转烤叉烧烤 发酵解冻 DKX-230UB

01

东菱 279元

东菱（Donlim）电烤箱 33升/L 独立控温 6管加热 旋转烤叉 内置炉灯 家用烘焙 DL-K33E

特点：机械温控，33L容量 上下管调温 炉灯 转叉，6热管，无热风循环，带40-60°低温发酵功能。

01

九阳 299元

九阳（Joyoung）KX-35WJ11烤箱家用电烤箱35L 标准版特点：机械温控，35L容量 上下管调温 热风循环 炉灯 转叉

C300-399档位

可选品牌

01

长帝 399元

长帝（changdi）30升L转叉上下调温风机家用电烤箱CKTF-25G基础功能：30L容量 上下管调温 热风循环 炉灯 转叉，双热管材质细节：双层玻璃门，分档铰链，不沾涂层，40-60°低温发酵

01

北美电器 339元

北美电器（ACA）电烤箱家用多功能烘焙32L香槟金高配款 BGRF32基础功能：32L容量 上下管调温 热风循环 炉灯 转叉，双热管材质细节：分档铰链，覆铝板内胆，40-60°低温发酵

01

格兰仕 399元

格兰仕（Galanz）烤箱家用多功能30升/L 智能电脑版APP 上下独立控温带转叉热风 iK2(JD)基础功能：30L容量 上下管调温 热风循环 炉灯 转叉，双热管额外功能：按键式操作，电子温控，APP操作材质细节：分档铰链，40-60°低温发酵

01

美的 399元

美的（Midea）电烤箱家用多功能 搪瓷内胆烤箱T3-L323D 32L基础功能：32L容量 上下管调温 热风循环 炉灯 转叉，U型热管材质细节：分档铰链，搪瓷内胆，40-60°低温发

D400-499档位

这个价位的烤箱，应该开始对基础的功能进行专业强化，例如采用更准确的温控器，加热管升级，更大的容量，满足进阶爱好者的需求了。

可选品牌：

01

海氏 499元

海氏（Hauswirt）电烤箱家用多功能烘焙烤箱智能电子式操控C40银色基础功能：40L容量 上下管调温 热风循环 炉灯 转叉，M型热管，PID电子温控材质细节：镀铝内胆，40-60°低温发酵

01

长帝 469元

长帝（changdi）电烤箱家用多功能 搪瓷内胆 独立控温 CRTF32K基础功能：32L容量 上下管调温 热风循环 炉灯 转叉，双热管材质细节：双层玻璃门，搪瓷内胆，40-60°低温发酵

01

北美电器 429元

北美电器（ACA）ATO-HB30HT烤箱家用烘焙多功能全自动电烤箱

基础功能：30L容量 上下管调温 热风循环 炉灯 转叉，双热管，定时材质细节：双层玻璃门，全不锈钢机身，全覆铝内胆，0-250°广域温度

E500-799档位

这个价位区间，可以买到家用台式烤箱里比较理想的产品了，容量、温控的准确度，用料与材质都有了不错的晋级，对于经常使用烤箱的爱好者来说，性价比非常高的产品。

可选品牌：

01

海氏 699元

海氏（Hauswirt）电烤箱智能家用多功能40L独立控温HO-40E 带热风循环基础功能：40L容量 上下管调温 热风循环 炉灯 转叉，上下各三热管，按键 无极旋钮操作，电子温控材质细节：双层玻璃门，无极铰链，覆铝板内胆，40-60°低温发酵

这个价位，它无可挑剔了。

01

长帝 798元

长帝（changdi）电烤箱 家用多功能 背热风 搪瓷内胆 精准控温 CR32KEA基础功能：32L容量 上下管调温 热风循环 炉灯 转叉，双热管 背部热管，背部热风循环材质细节：双层玻璃门，无极铰链，搪瓷内胆，40-60°低温发酵看上去像是长帝的实验产品，背部热风的功能很赞，不过温控不是很对得起这个价位。

F800以上价位

可选品牌：

01

松下 1499元

松下（Panasonic）NB-HM3810 38L大容量电子温控烤箱 上下独立温控基础功能：38L容量 上下管调温 热风循环 炉灯 转叉，M型热管，电子温控，实时温度显示材质细节：双层玻璃门，无极铰链，搪瓷内胆，40-60°低温发酵总结：松下的这次升级比较给力，不仅容量变大，而且各自基础功能也得到强化，目前的上市价格比较高，耐心等等应该会有好价。

01

北美电器 1299元

北美电器（ACA）电烤箱家用 40L电子式 高端智能背部大热风M4016AB基础功能：40L容量 上下管调温 炉灯 转叉，顶置双U型热管 背部热管 底部隐藏发热电子温控，实时温度显示，背部大风扇（可加热、散热）,180分钟长时间定时材质细节：双层玻璃门，无极铰链，覆铝板内胆，30-60°低温发酵总结：ACA的旗舰，各项实用功能齐备，用料扎实，设计稳重大方。ACA有另外一个型号GT400，也值得推荐，除了面板设计不同外，功能与这台一样。

01

海氏 1080元

海氏（Hauswirt）HO-60SF 电烤箱60升超大容量家用商用多功能烘焙烤箱基础功能：60L容量 上下管调温 炉灯 转叉，上下各三热管电子温控，旋钮调温，外置接渣盘材质细节：双层玻璃门，无极铰链，不沾内胆，30-60°低温发酵总结：海氏针对家庭烘焙小卖家推出的产品，容量大，产出率高。哈哈，用来烤羊腿简直不要太爽。

01

美的 6999元

美的（Midea）电烤箱 智能FUN烤箱42L搪瓷内胆 T7-428D 黑色，6999元基础功能：42L容量 上下管调温 炉灯 转叉，M型热管（其实是环形的） 底部隐藏发热内窥摄像头，电子温控 无极旋钮，APP操控，外置接渣盘材质细节：四层玻璃门，无极铰链，搪瓷内胆，38-60°低温发酵总结：由于有了内窥摄像头，APP控制才有了真正的意义。不过，6999的价格是真的贵。

几点须知1预热

烤箱使用时一定要先空烧预热一段时间，预热的目的是食物进入烤箱的时候，烤箱内部已经达到所需的温度。

设定温度、烤箱大小不同，预热所需的时间就不一样，多数基础款烤箱预热时间是6~10分钟。

我一般不掐表，而是看加热管来判断，当加热管在开始全力发热的时候它是呈烧红的碳那样的颜色，当它由红色转黑色，就表示预热好了，此时温度已经达到设定，加热管开始较为平稳地持续发热了。

2温准

一般几百元价位的家用电烤箱的温度经常会出现不准、不均匀、不稳定的情况，所以经常会听到烘焙圈的人说“每个烤箱都有它的脾气”。

这里建议买一个炉内温度计，进行实测来熟悉自己的烤箱温控。也就是说你第一次按照一个方法烤饼干烤糊了，那么下次就可以降低这个方法中的温度或者时间。

3清洗保养

食物烤好取出来后，等10分钟左右，用喷壶往烤箱里喷点水，这样在你吃完美食后，可以轻松的清理烤箱；用海绵擦烤箱，可以擦得很干净；

尽量不要用清洁剂去清洗烤箱，烤箱的工作温度很高，不确定高温是否会让残留的清洁剂产生有害物质。

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