肥羊卷的真假鉴别

假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，下锅以后，肉质会分离开而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，下锅后不易变色且浮沫较少，肉质紧实，今天小编就来说说关于肥羊卷的真假鉴别?下面更多详细答案一起来看看吧!

肥羊卷的真假鉴别

假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，下锅以后，肉质会分离开。而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，下锅后不易变色且浮沫较少，肉质紧实。

真羊肉卷的纹理细腻，经过羊肉片机切片后含有白色条纹，而假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。