适合老年人的高蛋白饮食（建议中老年人生活别太节俭）

人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

牛奶鸡蛋

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【黄瓜鸡蛋饼】

1.早餐不知道吃啥？试试这个黄瓜鸡蛋饼，配料简单，黄瓜的清香，打开一天的精神状态，也可以把黄瓜换成西葫芦，就是糊塌子啦；

2.黄瓜鸡蛋：我选的秋黄瓜，那种细长深绿色的也行，家里刚好有，换成西葫芦的话，用一整个就好；

3.黄瓜丝：黄瓜搓洗干净，擦成细丝，加入少许盐腌制5分钟，腌出来的水分不要倒掉；

4.磕入2个鸡蛋，加入五香粉和香油，切好的午餐肉或者火腿丝，没有的不放也行，做出来依然很好吃；

5.调面糊：倒入面粉和适量清水，用勺子顺着一个方向充分搅拌均匀，搅成没有生面粉块的时候就可以了；

6.煎蛋饼：锅烧热，转中小火，锅中刷少许油，倒入2勺面糊，转动锅，平铺均匀，可以用小铲子铺助一下比较厚的位置，摊开铺匀；

7.翻面继续煎：保持中小火，大概30秒，翻面继续煎30秒，煎至两面金黄的状态即可出锅，怕咸味调整不好的话，可以先烧放，第一个出锅后，觉得淡了再加盐；

8.我用的是柴鸡蛋，所以比较黄，配上绿色的黄瓜、粉色的火腿丝，这配色，很治愈的有没有，配个粥或热杯牛奶，倍儿香！

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【双酱双椒炒牛肉】

1.家常菜要好吃，调味是关键，用量掌握不好的时候容易失手，浪费了食材，也浪费了时间和精力；

2.食材准备：6月香豆瓣酱和6月香辣酱酱，两款酱料在超市很容易炸到；

3.切配菜：蔬菜清洗干净，芹菜去叶留杆切段，黄彩椒和红彩椒各取半颗去蒂去籽切成菱形的块，小米辣去蒂切圈，姜蒜拍碎切末备用；

4.牛肉：新鲜的牛里脊，逆着纹路尽可能切成薄片；

5.腌制牛肉：切好的牛肉，依次加入料酒、蛋清、黑胡椒粉、淀粉和少许盐，抓拌均匀腌制15分钟；

6.炒牛肉：起锅烧油，油稍微多一些，油温7成热时，中火一次性加入腌制好的牛里脊；

7.快速滑散牛肉片，炒至牛肉变色，盛入盘中备用；

8.炒香酱料：锅中留底油，先下入葱蒜爆香，接着依次加入豆瓣酱和香辣酱，炒出香味；

9.彩椒：酱料炒出香味，再加入双色彩椒继续翻炒，炒至酱料均匀地裹在彩椒上面；

10.芹菜段：彩椒炒匀后，接着下入切好的芹菜段，炒至半软，这里烹入1勺白醋；

11.最后加入之前炒好的牛肉片，翻炒均匀后撒上小米辣点缀即可关火出锅装盘；

12.炒好的牛肉盛入盘中，牛肉鲜辣、双椒脆嫩，是一道入味又下饭的快手菜。

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【红烧鲫鱼】

1.鱼上桌时摆放有讲究，鱼头要对内，不能对外，不然好运都游走了；

2.处理鲫鱼：鲜活的鲫鱼1条，去鳞去内脏去鳃，腹腔内的黑膜、淤血冲洗干净，背部肉厚斜切几刀；

3.吸干水分：清洗干净处理好的鲫鱼，用厨房纸巾吸干水分；

4.煎鲫鱼：起锅烧油，油温7成热时，下入鲫鱼小火慢煎，最好用不粘锅，煎的时候不会粘皮；

5.煎至鲫鱼两面金黄色，鱼翻面时，同时一边煎香姜蒜，喜欢红油豆瓣酱的可以炒香红油豆瓣酱；

6.调味：根据个人口味，依次加入料酒、生抽、蚝油、少许盐和白糖调味，再挤上一片柠檬汁；

7.炖鲫鱼：加入开水，中火炖2分钟，尝一下咸淡，再进行调整，一面炖入味后翻面再继续炖，小火慢炖汤汁不容易烧干，炖至汤汁差不多收干时，将鱼捞出盛入盘中备用；

8.葱段红椒丝：锅中的汤汁，加入切好的葱段红椒丝，加入少许水淀粉勾芡一下，使汤汁变得稍微浓稠一点，不勾芡也可以；

9.汤汁均匀地淋在鲫鱼身上，最后撒上小葱花点缀即可，做好的红烧鲫鱼肉汁细嫩鲜美，但也多刺，一定要小心食用哦！

第四种：大豆类

大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【茼蒿豆腐汤】

1.茼蒿豆腐汤，减肥期间可以常喝，不仅让你掉脂肪，还清淡营养；

2.嫩豆腐皮蛋：嫩豆腐用流水稍微冲洗干净，切成厚片；皮蛋切成小块放在一起备用；

3.茼蒿菜：新鲜的茼蒿菜只要叶子部分，用流水冲洗干净，放入盆中备用；

4.生姜末：生姜清洗干净，剁成姜末，切得越细越好；

5.煮豆腐：锅中加入适量清水，冷水的时候下入姜末，大火煮沸后再下入嫩豆腐和皮蛋，煮沸后再煮2分钟；

6.调味：豆腐皮蛋煮好后，接着下入茼蒿叶子，根据个人口味，依次加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀即可；

7.做好的茼蒿菜豆腐汤盛入碗中，就可以开喝，咸鲜适口，清香扑鼻，非常好喝的一碗汤。

第五种：虾

虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。

推荐做法：【虾仁蛋羹】

1.虾仁和鸡蛋均富含蛋白质，所以这两种食材的搭配，可谓是补充蛋白质的神仙CP；

2.腌制虾仁：鲜虾去头尾，或者冻虾仁（冻虾仁需要提前2个小时解冻），加入料酒腌制去腥备用；

3.鸡蛋：食用油或者橄榄油湿润整个碗底，以防止蛋粘碗底，打入1个鸡蛋，正常的话1人份2个鸡蛋足以；

4.蛋液：将温开水缓慢倒入鸡蛋中，搅拌均匀（鸡蛋和温开水的比例是1:1.5），静置2-3分钟后冷水上锅蒸8分钟左右，蛋羹定型后轻轻放入虾仁继续蒸2分钟即可关火；

5.关火后淋入适量蒸鱼豉油，再盖好盖子等待1分钟出锅，那叫一个香。

不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二

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