沿海最好吃的三种海鲜（这70种沿海的小海鲜）

平常我们吃的海鲜种类多种多样， 那么你认识几种呢？

1

鱼类

//大黄鱼（大黄花鱼）

大黄鱼为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。

// 小黄鱼（小黄花鱼）

// 黄姑鱼

// 白姑鱼

// 鲈鱼

// 斋鱼

斋鱼肉质鲜嫩但是刺多，要慢慢吃，小心吃。

// 沙钻鱼

// 池鱼（巴浪鱼、滚子鱼）

滚子鱼的肉很多很厚，而且刺还少，是海边人经常吃的鱼类之一。

// 银蓝子鱼（泥猛鱼、乌痣婆）

该鱼肉质鲜美，小鱼可以用来煮汤，大鱼适合清蒸或者焖煮。它的肚子有点苦，吃起来有一点点不适。

// 剥皮鱼（马面鱼）

剥皮鱼吃之前要先把皮给剥掉。无毒，而且营养丰富，香煎剥皮鱼超香的～

// 蜡鱼

蜡鱼味道鲜美，而且刺也不多，清蒸最合适。

// 鲳鱼

鲳鱼吃起来鱼皮很滑，鱼刺少，适合小孩子和老人，味道很不错，而且营养价值高。

// 丁公鱼

// 红蜡鱼

// 南鲳鱼

// 石斑鱼

// 石九公鱼（石狗公仔）

石狗公仔煮汤非常好，很白很有营养。

// 甘仔鱼

甘仔鱼刺不算多，肉比较薄，多用于煲汤食用。

// 滑成子、单瞄鱼（方言）

// 青占鱼（马鲛鱼）

肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

// 章鱼（八爪鱼）

// 鱿鱼

// 墨鱼

// 波子鱼

// 留鱼

// 跳鱼

// 魔鬼鱼（燕子鱼）

它骨头都是软的，大家可以尝试一下~

// 秋刀鱼

不用说，大家都知道它是烧烤摊上的常客了~

// 带鱼

// 针鱼

// 多宝鱼

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。

// 龙利鱼

// 鲆鱼

鲆鱼是比目鱼的一类，主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。

2

贝类

// 扇贝

// 车螺

// 香螺

// 辣螺

// 苦螺

吃起来味道稍微有点苦。

// 青口螺

// 鲍鱼

// 带子螺

// 沙螺

// 沙包螺

// 花甲螺

// 花蛤

// 牡蛎（生蚝）

// 象拔蚌

// 长螺

// 指甲螺

// 蛏（cheng)子螺

肉多壳薄，很好吃。不过沙子比较多，吃之前要处理一下才好。

// 海瓜子

// 毛蛤

// 石蜐(jié)（龟足）

3

虾类

// 泥虾

// 斑节虾

// 大虾

// 皮皮虾（濑尿虾、弹虾、虾蛄）

// 海龙虾

// 须赤虾

// 对虾

// 红虾

// 大龙虾

对于虾类，大家要注意：色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

4

蟹类

// 青蟹

青蟹是珍贵的水产品之一，如果细分还能分水蟹，肉蟹，膏蟹，长得都一样，只不过水蟹比较大，肉少，适合煮汤；膏蟹较小，有红膏，肉也多；肉蟹就是肉多。营养都非常丰富，价格也不便宜。

// 石鲟

// 面包蟹

// 花蟹

// 中华虎头蟹（老虎蟹）

这种蟹一般都很肥，肉不多，但是有红膏，海边人最喜欢用来煮粥给小孩子吃，营养价值很高，还不贵。

5

“虫”类

// 沙虫

// 泥丁

别看它们长得让人难以下咽，营养价值高着呢！吃之前都需要处理一下，把里面的内脏翻出来扔掉，所以一般大家见到的都是它的另一面。

来源：水手美食

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