老北京三大名菜盘点（北京四大怪菜）

北京，我国的首都，历史悠久，风景秀丽。

这里不仅有威严壮观的天坛、富丽堂皇的故宫、气势磅礴的八达岭长城等著名的旅游胜地，还有各式各样、数不胜数的特色美食。像北京烤鸭、驴打滚、老北京爆肚等等都是独具特色的北京美食。

但令大家意想不到的是，北京人也会吃一些奇奇怪怪的食物，这些食物在北京人眼里都是美味佳肴，但外地人看完之后却疯狂摇头，直呼下不去嘴。

下面小编就来给大家介绍一下北京的四大怪菜，一起来看看，它们都奇怪在什么地方，顺便评价评价。

1、芥末墩

芥末墩，听到这个菜的名字大家应该就知道这道菜的原材料是芥末了吧，是不是一下就让很多人的眉头一紧，毕竟芥末的滋味很难让人接受。但北京人就是喜欢芥末的那一股“冲”劲，说让人非常的着迷。

这道菜除了芥末之外就是白菜了，将白菜加上芥末一起烹饪而成。在冬天的时候，很多北京的家庭主妇们都会做这道芥末墩，做好的芥末墩清爽解腻，十分爽口。

这道菜也是北京人年夜饭里必备的一道菜，不过对于大部分的外地人来说还是很难接受的，毕竟在大家的认知里，芥末一般都是和生鱼片、海鲜等一起搭配的，和白菜的组合是真的不敢轻易尝试。

2、老北京豆汁儿

说到北京的怪菜，这道老北京豆汁儿必须拎出来给大家看一看。据说这都美食最早起源于清朝，在清朝的时候从民间传入了皇宫中，深受王公贵族们的喜爱。

这个豆汁儿外表上和我们经常喝的豆浆没有什么差别，但口味上却是千差万别。这个豆汁儿一口喝下去有一股酸臭的膻味，很多人描述说是泔水的味道。

然后北京人最喜欢的就是在早上的时候，用其搭配酸辣的咸菜开启活力满满的一天。不多很多外地人表示接受不了这股味道，认为难以下咽。

3、麻豆腐

介绍完老北京豆汁儿，那就不得不再介绍一下这道麻豆腐。这和豆汁儿一样都是做绿豆粉条后剩下的下脚料。用绿豆分离出来的淀粉就是粉条了，剩下的那些渣渣处理完之后就是我们所说的麻豆腐。

在北京人眼里，麻豆腐都需要加入羊尾油、黄豆酱、青韭和雪里蕻等，这样做出来的麻豆腐菜正宗。做好的麻豆腐再淋上一点辣椒油一拌，吃起来滋味十足，香醇味厚，别提有多地道了。

但它和老北京豆汁儿一样，都有一股酸臭味。一些外地人表示闻上去就觉得十分恶心，更别提吃了。

4、白汤羊杂碎

羊杂碎，顾名思义就是用羊杂做成的一道食物了，而白汤指的是将羊杂碎等放在清水里面煮上一个小时，时间越长的话其汤汁就越白。因此称其为白汤羊杂碎，这是老北京人最爱的一道美食了。

一般正宗的羊杂碎粒都不能缺少“老五样”，分别是羊肚、羊心、羊头、羊肝、羊肺。将这五种食材一起放在锅中炖煮。煮好的汤稠如油、色浓如酱。吃上一口杂碎酥烂绵软，汤汁鲜香醇美，让人难以忘怀，真的是相当的不错。

对于北京人来说，冬天最幸福的事莫过于喝上一碗白汤羊杂碎。但大多数的外地人觉得这道美食太重口味了，表示难以下咽。

以上就是小编给大家介绍的北京四大怪菜，你都吃过吗？你还知道北京有哪些奇怪的菜品，欢迎在评论区下方留言，大家一起讨论讨论。