电饭煲做蓬松蛋糕步骤（教你用电饭煲做蛋糕）

蛋糕一直是我们生活中非常喜欢吃的一种甜品，蛋糕入口香甜可口，蓬松暄软大人孩子都非常喜欢吃，特别是蛋糕放凉以后吃起来更加可口，非常适合我们平时做早餐来吃，一块香甜可口的蛋糕，配上1杯热牛奶，再搭配几颗酸甜可口的草莓，美美的早餐让全家人都吃得开开心心。

前几天和朋友们分享了一个戚风蛋糕的做法，有些朋友告诉我，家中没有烤箱想要用电饭煲做蛋糕，今天秋秋就做了一个，详细的电饭煲做蛋糕的配方及制作方法分享给大家。

电饭煲做出的蛋糕也是可以非常蓬松暄软的，吃起来也是非常香甜可口，不过配方上和用烤箱来烤蛋糕的配方是要做一些调整的，并且在使用电饭煲做蛋糕时需要注意一些小的细节，现在秋秋就和大家详细的来说一下具体的配方及制作流程。

【电饭煲蛋糕】

准备食材：鸡蛋6个、糖粉（可以用绵白糖或者白砂糖代替）共90g（蛋黄中加入30g、蛋清中加入60g）、牛奶80g、玉米油60g（也可以用其他食用油或者黄油代替）、低筋面粉100g、玉米淀粉10g、醋少许（5滴左右）。

制作流程：

1、先准备2个无水无油的盆子（这个很重要），先在一个盆中加入60g玉米油、80g牛奶、30g糖，用蛋抽搅拌均匀，让油、牛奶、糖可以充分的溶合到一起。

2、将蛋黄和蛋清分离开，将蛋黄放入刚刚调好的牛奶盆中，蛋清放入另一个准备好的无水无油的盆中。

3、先将蛋黄和牛奶、玉米油、糖搅拌均匀，再将准备好的100g低筋面粉用筛网过筛，筛到蛋黄液中，再将10g玉米淀粉也筛入到蛋黄液中，再用勺子Z字形将面粉和蛋黄液翻拌均匀（这里一定不可以搅拌），翻拌到没有颗粒的糊状就可以了，盖上保鲜膜防止风干。

4、先在蛋清中加入少许醋，再用打蛋器打出泡沫，再分3次加入60g糖，用打蛋器将蛋清打发，把盆子倒扣过来，蛋清不会掉出来就是已经打发好了，也可以用一根筷子插入打发好的蛋清中，筷子可以直立在打发的蛋清里，就证明蛋清已经打发好了。

5、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中，用勺子翻拌均匀，翻拌好后，将所有蛋黄糊倒入打发的蛋清中，用勺子Z字翻拌均匀，这里一定要翻拌，不可以搅拌，搅拌会照成蛋清消泡。

6、将电饭煲底部和四周都均匀地刷上一层食用油，将调好的蛋糕糊倒入电饭煲中，轻轻震几下，将蛋糕糊中的大气泡震出来。

7、电饭煲选择蛋糕键，如果没有蛋糕键的按煮饭键，取一个湿毛巾将电饭煲的出气孔盖住，电饭煲煮好停止后，不要着急开盖子，选择保温键让电饭煲再保温20分钟，保温20分钟后，再将蛋糕取出来，我们的蛋糕就做好了。

蛋糕做好后先稍微凉一下再倒扣脱模，电饭煲家家都有，用电饭煲做蛋糕比较方便，吃起来香甜可口非常好吃，晚上做好一个蛋糕，早上给家人做早餐非常方便又好吃，喜欢的朋友们快动手做一个简单又好吃的电饭煲蛋糕和家人一起品尝一下吧！

——小贴士——

1、用来打发蛋清及蛋黄的盆子一定要是无水无油的，这个是做蛋糕成功的第一步。

2、面粉过筛一下可以把面粉中较粗的颗粒筛出来，这样做出的蛋糕口感会更加细腻。

3、蛋黄中筛入面粉后，一定不要打圈搅拌，Z字形翻拌均匀，让面粉没有颗粒即可。

4、蛋清打发好后，放入蛋黄糊中也只能Z字形翻拌，一定不可以搅拌，搅拌会照成消泡，就无法做成蛋糕了。

5、电饭煲停止后，一定不要直接开盖，要保温20分钟后再开盖，全程都要把电饭煲的排气孔用湿毛巾盖住。

6、如果想蛋糕造型及颜色更加漂亮，蛋糕蓬松感更强，还是建议用烤箱来做蛋糕，我有在前几天和大家分享了用烤箱做戚风蛋糕的详细配方及做法，有喜欢用烤箱做蛋糕的朋友们，可以去看一下我前几天和大家分享的戚风蛋糕的详细做法及配方。

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