明朝皇帝的饮食(明朝16位皇帝都爱吃啥)

民以食为天,纵是皇帝也不例外,对于美食自然也毫无抵抗力。试问大家,世上谁会没有自己特别喜欢的食物呢。之前写过一篇清朝皇帝喜欢吃什么的文章,今天就让我们来看看明朝的皇帝们对于美食都有哪些偏好。

明朝皇帝的饮食(明朝16位皇帝都爱吃啥)(1)

明太祖朱元璋

作为唯一一位和尚出身的皇帝,明太祖朱元璋爱吃珍珠翡翠白玉汤。大家不要被这道菜的名字所迷惑,这其实是一道非常普通的家常菜。这道菜的原料只有白菜、菠菜、豆腐和锅巴,菠菜叶子即是翡翠,豆腐就是白玉,而珍珠则是指锅巴中所含的米粒。相传此菜就是起源于朱元璋,朱元璋小时候家里贫穷,常常需要外出讨饭。有次因讨饭不利饿晕在街头,被一个老太婆救起。老太婆也是个穷苦人家,拿出仅剩的一些豆腐、菠菜、白菜和锅巴煮成一锅。朱元璋吃完,十分感激,问是何菜如此美味,老太婆随口答以珍珠翡翠白玉汤。后来朱元璋做了皇帝,仍然时时想念这道菜的味道,还专门找来家乡凤阳的一位厨师,照着当初老太婆的做法天天做着吃。

此外,据清代阮葵生《茶余客话》中记载,朱元璋还爱吃另外一道菜,菜名比较奇特,叫做“一了百当”。制作方法和菜名一样,即将猪肉、牛肉、羊肉和虾米等剁成细末,再加入诸多佐料如辣椒、茴香等,最后一起放入锅中炒熟,装进坛中。想吃的时候随时取用,方便快捷,既可以当做小菜,也能作为辅料。“一了百当”现在看来,就是我们日常生活中常吃的炸酱,与面条一起吃风味更佳。

明朝皇帝的饮食(明朝16位皇帝都爱吃啥)(2)

珍珠翡翠白玉汤

明成祖朱棣和乾隆皇帝一样,也对豆腐情有独钟。清人梁章钜《浪迹丛谈》中提到,明成祖有一次在民间微服私访,偶到一家酒店吃饭,点了两道小菜,一道黄面豆腐干,一道菠菜。明成祖觉得豆腐干味道极好,就向店里小二问及菜名。店小二见明成祖气宇轩昂,定非凡人,便随口胡诌道:“黄面豆腐干乃叫‘金砖白玉板’,这道菠菜却叫做‘红嘴绿鹦哥’”。明成祖听后觉得菜名形象雅致,十分恰当,便派仆从详细询问了烧制方法。从此明成祖的御宴上便常能见到这道用豆腐制作的美食。

明朝皇帝吃鹅是一个传统,明宪宗朱见深尤其厉害。明朝皇帝的饮食由光禄寺负责,明宪宗每天都得整上八只鹅,而到了他儿子明孝宗,每天吃鹅也才三只。明宪宗一生专一深情,独宠万贵妃一人,据野史记载,明宪宗曾食万贵妃的便溺。

明朝皇帝的饮食(明朝16位皇帝都爱吃啥)(3)

明成祖朱棣

明世宗朱厚熜,即嘉靖皇帝,宠信方士,尊崇道教,每日在皇宫之中修玄炼丹,强迫自己吃素。可是每到真吃素菜的时候,嘉靖皇帝却怎么也咽不下去,无奈太监们只得悄悄地将猪油、猪血等掺在素菜中,再拿给嘉靖皇帝吃。

明穆宗朱载垕喜好吃北京果饼和陕西驴板肠。在没即位之前,明穆宗生活在藩王府邸,十分容易吃到果饼这种民间美食,几乎达到上瘾的地步。等登上皇位以后,明穆宗仍然时常嘴馋。负责皇帝起居的太监们得知后,便差人去宫外学习制作方法,并花数十两银子买来原料,精心制作。明穆宗吃后龙颜大悦,问及果饼从何而来,太监们只好如实回答。谁知明穆宗十分得意地说道:此种果饼普通至极,在宫外一大盒仅需五钱银子。

明朝皇帝的饮食(明朝16位皇帝都爱吃啥)(4)

明熹宗

二十年不上早朝的明神宗万历皇帝,可以说是一个不折不扣的美食家。明代宦官刘若愚所著的《酌中志》里,记载到万历皇帝的菜单中常有这样一道菜,叫做塞外黄鼠。黄鼠是一种广泛分布于我国北方的一种鼠类动物,体型肥硕,肉质鲜美。万历皇帝爱吃塞外黄鼠,也正是基于黄鼠的这些优良品质。

木匠皇帝明熹宗与其爷爷爱吃草原食材不同,他特别喜欢吃海鲜。而他的吃法也是独树一帜,类似于如今东北的乱炖,将所有海鲜如鱿鱼、海虾、鱼翅等一股脑儿地炖在一起,整出一桌“海鲜锅”,然后再大快朵颐。

明朝皇帝的饮食(明朝16位皇帝都爱吃啥)(5)

黄鼠

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