明朝皇帝的饮食（明朝16位皇帝都爱吃啥）

民以食为天，纵是皇帝也不例外，对于美食自然也毫无抵抗力。试问大家，世上谁会没有自己特别喜欢的食物呢。之前写过一篇清朝皇帝喜欢吃什么的文章，今天就让我们来看看明朝的皇帝们对于美食都有哪些偏好。

明太祖朱元璋

作为唯一一位和尚出身的皇帝，明太祖朱元璋爱吃珍珠翡翠白玉汤。大家不要被这道菜的名字所迷惑，这其实是一道非常普通的家常菜。这道菜的原料只有白菜、菠菜、豆腐和锅巴，菠菜叶子即是翡翠，豆腐就是白玉，而珍珠则是指锅巴中所含的米粒。相传此菜就是起源于朱元璋，朱元璋小时候家里贫穷，常常需要外出讨饭。有次因讨饭不利饿晕在街头，被一个老太婆救起。老太婆也是个穷苦人家，拿出仅剩的一些豆腐、菠菜、白菜和锅巴煮成一锅。朱元璋吃完，十分感激，问是何菜如此美味，老太婆随口答以珍珠翡翠白玉汤。后来朱元璋做了皇帝，仍然时时想念这道菜的味道，还专门找来家乡凤阳的一位厨师，照着当初老太婆的做法天天做着吃。

此外，据清代阮葵生《茶余客话》中记载，朱元璋还爱吃另外一道菜，菜名比较奇特，叫做“一了百当”。制作方法和菜名一样，即将猪肉、牛肉、羊肉和虾米等剁成细末，再加入诸多佐料如辣椒、茴香等，最后一起放入锅中炒熟，装进坛中。想吃的时候随时取用，方便快捷，既可以当做小菜，也能作为辅料。“一了百当”现在看来，就是我们日常生活中常吃的炸酱，与面条一起吃风味更佳。

珍珠翡翠白玉汤

明成祖朱棣和乾隆皇帝一样，也对豆腐情有独钟。清人梁章钜《浪迹丛谈》中提到，明成祖有一次在民间微服私访，偶到一家酒店吃饭，点了两道小菜，一道黄面豆腐干，一道菠菜。明成祖觉得豆腐干味道极好，就向店里小二问及菜名。店小二见明成祖气宇轩昂，定非凡人，便随口胡诌道：“黄面豆腐干乃叫‘金砖白玉板’，这道菠菜却叫做‘红嘴绿鹦哥’”。明成祖听后觉得菜名形象雅致，十分恰当，便派仆从详细询问了烧制方法。从此明成祖的御宴上便常能见到这道用豆腐制作的美食。

明朝皇帝吃鹅是一个传统，明宪宗朱见深尤其厉害。明朝皇帝的饮食由光禄寺负责，明宪宗每天都得整上八只鹅，而到了他儿子明孝宗，每天吃鹅也才三只。明宪宗一生专一深情，独宠万贵妃一人，据野史记载，明宪宗曾食万贵妃的便溺。

明成祖朱棣

明世宗朱厚熜，即嘉靖皇帝，宠信方士，尊崇道教，每日在皇宫之中修玄炼丹，强迫自己吃素。可是每到真吃素菜的时候，嘉靖皇帝却怎么也咽不下去，无奈太监们只得悄悄地将猪油、猪血等掺在素菜中，再拿给嘉靖皇帝吃。

明穆宗朱载垕喜好吃北京果饼和陕西驴板肠。在没即位之前，明穆宗生活在藩王府邸，十分容易吃到果饼这种民间美食，几乎达到上瘾的地步。等登上皇位以后，明穆宗仍然时常嘴馋。负责皇帝起居的太监们得知后，便差人去宫外学习制作方法，并花数十两银子买来原料，精心制作。明穆宗吃后龙颜大悦，问及果饼从何而来，太监们只好如实回答。谁知明穆宗十分得意地说道：此种果饼普通至极，在宫外一大盒仅需五钱银子。

明熹宗

二十年不上早朝的明神宗万历皇帝，可以说是一个不折不扣的美食家。明代宦官刘若愚所著的《酌中志》里，记载到万历皇帝的菜单中常有这样一道菜，叫做塞外黄鼠。黄鼠是一种广泛分布于我国北方的一种鼠类动物，体型肥硕，肉质鲜美。万历皇帝爱吃塞外黄鼠，也正是基于黄鼠的这些优良品质。

木匠皇帝明熹宗与其爷爷爱吃草原食材不同，他特别喜欢吃海鲜。而他的吃法也是独树一帜，类似于如今东北的乱炖，将所有海鲜如鱿鱼、海虾、鱼翅等一股脑儿地炖在一起，整出一桌“海鲜锅”，然后再大快朵颐。

黄鼠