什么是肠癌肠癌病人吃什么好 肠癌患者如何饮食

肠癌一直以来都是比较常见的消化道肿瘤，在全世界的发病率都非常的高，在全球每年因为长而死的人数都能达到数百万，光是我国每年因为肠癌而死亡的人数也达到了20万人。导致肠癌发病率高的原因与人们的饮食有着密切的关系，相关的研究表明，长期高脂肪低纤维的饮食是导致肠癌的主要原因之一，简单来说就是人们吃的太好了。想要降低肠癌的发病率就要从饮食方面进行改变，增加膳食纤维的摄入能有效降低肠癌的发病率。

50万人的研究，找出了防肠癌的饮食模式：全谷物饮食

美国临床营养学杂志曾经发表过一篇文章，这篇文章对饮食和肠癌的关系进行的研究。参与这项研究的人数达到了50万人，持续的时间为10年，在这10年间，通过观察和分析他们的饮食方式，然后定期随访，统计出患有肠癌的人数，研究发现，长期摄入脂肪的人患有肠癌的几率最高，而经常摄入全谷物食物的人患有肠癌的几率非常低。世界癌症研究所也曾表明过全谷物饮食能够降低肠癌发生的概率。

什么是全谷物饮食？

全谷物指的是还没有被破坏、还包含着食物的外壳，营养成分没有丧失的谷物，或者在加工后还能保持原来的营养成分也能被称为全谷物。在我们生活中常见的全谷物食品有玉米、燕麦、荞麦、小米、糙米等，全谷物食品中的营养物质都保留得很好，含有大量维生素、蛋白质以及膳食纤维等。

全谷物与精制的米面相比，全谷物的膳食纤维含量是米面的4倍、维B是其两倍其他的各种营养钠元素都比米面要多。在我们的生活几乎每天都是吃大米、面粉制作的食物，摄入的营养物质大大减少，这也是导致肠癌高发的原因之一。

全谷物饮食应该怎样吃？

1. 每天中至少有一顿饭选取全谷物作为主食

想要通过饮食来预防肠癌的话，在平时的生活中就要增加全谷物食物的摄入量，每天至少要吃一顿全谷物的食物，比如在早餐的时候用牛奶泡燕麦或者用小米来煮粥，没事的时候还可以用烤箱烤个红薯吃，每天最好多吃一些全谷物的食物，这样才能为身体提供充足的营养。

2. 尽量全谷物类的食物做得软糯

很多人在尝试食用全谷物的时候都不太适应，因为这类食物的口感往往没有米面好，很多人吃两口就吃不下了。所以在烹饪的时候可以使用高压锅将全谷物炖煮得软一点，也可以将它们打成糊糊来喝，都能有效地增强口感。

在挑选全谷物食物的时候要多加注意，目前市面上有很多食物都打着全谷物的称号然而却并不是用全谷物来制作的，甚至添加了很多其他的成分，在购买的时候一定要注意看看配料表，如果配料表中只有谷物本身，说明它是全谷物，如果还有植物油脂粉、白砂糖...等材料时最好不要购买。