苏打饼干怎么做不会变硬（苏打饼干别再买了）

苏打饼干别再买了，自己在家做，放点香葱放点盐，出炉就被抢光！

前几天做了一次粗粮饼干，很受大家的欢迎，也有朋友在评论里给我留言，问能不能再做一个咸口味的饼干，大概是不太喜欢吃甜吧！今天就专门为大家做了这个咸味的香葱苏打饼干，食材也是不需要黄油的，都是家里常见的材料，做法也非常简单。

苏打饼干是一款发酵类的小饼干，以面粉和小苏打为主要原材料，大家都知道小苏打是碱性的，平时我们吃鱼、肉多一些，这些基本都是酸性的，吃点苏打饼干酸碱平衡，也有助于身体健康，而且它又经过发酵，也好消化吸收，这种苏打饼干老人和孩子都可以吃的，一起来看一下这款饼干的具体做法吧！

【香葱苏打饼干】食材：低筋面粉150克、盐1克、小苏打1克、酵母2克、牛奶80克、香葱40克、玉米油30克

【做法及步骤】

1、苏打饼干的食材，低筋面粉、酵母、盐、香葱、玉米油，小苏打和牛奶忘记了拍，这里面粉一定要用低筋面粉了，不能使用平时蒸馒头用的面粉了，低筋面粉蛋白质含量低，适合做饼干；

2、牛奶隔热水加热一下，有点温度的时候把酵母放进去搅拌一下，酵母用温牛奶化开之后再和面，面团发酵得会很快，然后再放入小苏打、玉米油、盐，揉成面团；

3、揉好的面团，不需要揉的特别光滑，然后再和香葱一起揉匀；

4、这就是苏打饼干的面团了，盖上保鲜膜放到一边静置20分钟，如果不喜欢吃香葱味道的，把葱去掉就可以，其他食材比例不变，如果喜欢吃带点甜味的苏打饼干，就放上一点白糖就行；

5、20分钟以后面团发酵的会有变大一些，取出揉一下排气，然后用擀面杖擀成一个饼皮，厚度一角硬币这么厚就可以，不要太厚，厚了烤的时候不好烤透；

5、用带齿的刮板切成小方块，如果有饼干模具，也可以用模具来压出自己喜欢的形状；

6、用叉子在饼干胚上叉上眼，以防烤的时候会鼓包，饼干表面就不会特别平整了；

7、把苏打饼干胚移到烤盘上，这些面粉的量烤了2盘，可能我切的有点小了，大家根据自己需要来调整食材用量；

8、烤箱170度预热10分钟，把饼干放烤箱中层，烤20分钟左右，这里的温度只供大家参考，因为每台烤箱都有温差，根据自己烤箱的脾气设定温度。

苏打饼干以后不用再买了，想吃自己在家做，这款香葱苏打饼干口感酥脆，葱香浓郁，淡淡咸味，怎么吃也不腻，做这样一盘小饼干也不是太费时间，一个半小时便可以出炉，喜欢吃咸味饼干的大家有时间可以试一下，非常好吃。

我是花凝雨嫣，今天的香葱苏打饼干做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家的支持！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！

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