金针菇冬瓜豆腐汤做法（冬瓜虾仁豆腐汤）

汤最大的好处就是容易吸收，在广东，有喝老汤的习惯，但是有些人怕嘌呤太高，喝了对身体不好，所以今天就给大家分享一款简单又好吃又新鲜的减脂汤。

冬瓜虾仁豆腐汤

主料：冬瓜、虾、豆腐、葱、料酒、白胡椒、盐、食用油。

做这道汤的关键是：新鲜，所以这里的虾都是在菜市场买的活虾，不是现成的冰鲜虾。

具体步骤：

1.把买回来的虾头去掉，然后慢慢把虾线去掉，虾线简单来说就是虾的胃，所以虾线一定要清洗干净，然后剥掉壳，留下虾。重复刚才的动作，把虾全部剥掉，然后用清水冲洗干净，用料酒搅拌几下，再冲洗一遍，用盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2、冬瓜去皮，切成小块，葱切成葱花备用。

3、锅里烧油，加入少量油，先放入葱炒出香味，再放入切好的冬瓜，炒至变软，再往碗里加水，盖上锅盖大火烧煮。

4、煮沸后加入豆腐皮，盖上盖子，再煮5分钟。

5、放入虾煮3分钟。

6、打开盖子调味，加入适量盐，撒上白胡椒粉和葱花出锅。

这个汤里有豆腐。 煮好的汤是浓汤，有虾的话会变新鲜。 冬瓜本身很甜，这些材料搭配起来，汤又浓又鲜又甜，很好吃。 关键的汤在减脂。

记住重点，不要翻车

1、做这个汤，炒葱发出葱香。

2、虾先腌制，煮后味道会更好。

3、加水时，量不能太大。 正好没有食材就好了。 太多了，汤的颜色不深

稠了，汤就变淡了。

4、白胡椒粉要放，因为白胡椒粉不仅可以提神，更重要的是掩盖了香菇的腥味，让这个汤更清澈，更甜。

一个人在家的时候，可以放入面条，煮一碗鲜甜的面条，比外卖好吃多了，简单方便。