做鸡蛋灌饼怎么和面脆而不酥（学做鸡蛋灌饼总是不起泡）
- 用料
- 鸡蛋 适量面粉 适量生菜 适量盐 适量葱花 适量
- 鸡蛋灌饼的做法
- 面粉分两半，一半用热水和，一半用冷水和，然后合在一起和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒个一二十分钟
- 找个碗里面加入面粉和食用油做成油酥。
- 把醒好的面切成大小均匀的小剂子
- 擀成薄片
- 在一片上抹上油酥
- 另取一片盖上后一圈捏紧
- 擀成大薄片
- 鸡蛋加入葱花和盐搅碎备用
- 平底锅刷油放入面片
- 面片上面刷油，慢慢的就会起大泡，接着用筷子戳个洞，把鸡蛋灌进去
- 等蛋液凝固后两面刷油煎到两面金黄出锅
- 加入你喜欢吃的东西，抹上酱，开吃
- 小贴士
- 和面的时候面粉里也可以加一点盐，一方面面皮有味道，而且有劲道
- 喜欢吃辣的可以刷点辣酱之类的，我是给儿子做的就什么都没加
免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。文章投诉邮箱：anhduc.ph@yahoo.com
