避风塘大虾的正确做法（大虾别再清水煮了）

今天小编教大家来做避风塘大虾，时候回想小时候的年饭，每次过年奶奶都要做这道大虾，味道非常好吃，

说来我也操持了好些年全家年夜饭了，每年都会花一番心思想年夜饭到底怎么能让全家吃得好却又清爽不油腻，有新意还都喜欢。一年年试下来效果不错，我们家也好几年没试过新年年饱腻得吃不下饭的感觉了。

主料

大虾500克、面包糠50克、蒜末20克、

配料

豆豉20克、干辣椒5克、葱花10克、胡椒粉2克

1、首先把大虾洗净，用刀在虾的背部划一刀，取出虾线，装盘备用。

2、锅中倒入少许底油，油温稍微热一点倒入面包糠50克，小火翻炒，听到声音变脆了 即可。

3、锅中倒入油，油温7成热的时候，下入大虾，中火炸。

4、大虾变色后，捞出，大火把油温在烧8成热，在下入虾，二次炸成红色 捞出备用。

5、锅中倒入少许油，凉油的时候下入切好的蒜末，小火炒至金黄色。

6、锅中蒜末炒金黄色后，加入豆豉10克、干辣椒5克、葱花10克、翻炒出香味。

7、锅中香料炒出香味后，大火下入刚才炸好的虾，大火快速翻炒几下，加入胡椒粉3克。

8、锅中大虾炒均匀后，在加入面包糠 一起炒，让每个虾身上都裹上面包糠，大火快递翻炒几下，就可以出锅装盘了，这样一道好吃的避风塘大虾就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、大虾后背要开一刀，去除虾线，这样才不会影响口感，吃起来也健康。

2、炸大虾的时候 要复炸一遍，这样下才会更佳酥脆。

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