美到让人心醉的咖啡（美好的咖啡先从一座火山开始）

相信爱咖啡的各位都知道品种、气候、海拔、产地、处理法对于咖啡的影响有多大，但你知道咖啡种植的土壤也左右了咖啡的风味吗？你知道很多知名的精品咖啡产区都是火山土壤吗？例如巴拿马詹森庄园就位于巴鲁火山区，喝过林东曼特宁吗？特产曼特宁咖啡的印度尼西亚苏门答腊，凯洛蓝湖产区就在锡纳朋火山的东南侧唷！

火山土壤种植咖啡豆的优势

火山的岩浆是哪里来的？地底下。地底下什么东西很多？各种矿物质。

所以当火山喷发之后，地底下的各种矿物质会以两种形式出来透透气，一种是可以飘很远的火山灰，一种相较之下无法流动太远的岩浆。

岩浆与火山灰

能够帮助植物生长，富含钾、钠、镁、铁、硫、磷和许多微量元素的火山土壤如何进到种植的土壤里肥沃起来呢？一般来说有两种途径，火山灰本身就比较细，所以很快地会在降落之后和当地的土壤融合在一起。

那岩浆呢？岩浆流出来之后冷却硬掉，就变成硬硬一大块，并不是松软的土壤，很难长出植物的。所以必须让大自然的风、雨水，经过长时间的风化后变成细致的土粒或沙子，才能进到土壤里。可能是一万年，可能是百万年。

这段期间要等非常久，所以请珍惜你手上的咖啡。这些微量的元素可以在咖啡豆里变成千变万化的芳香化学物质，请快把火山的精华喝进去吧！

酸性的火山土壤真的好吗！？

但火山喷发的物质其实会造成酸雨以及土壤酸化的问题，并不是所有的植物都喜欢酸性土壤。但是咖啡喜欢！（草莓也喜欢）。

总结一下，咖啡树喜欢这样的种植环境：

• 土壤之氮含量多，有机质深厚。
• 拥有丰富矿物质、微量元素。
• 低纬度、高海拔，平均温度摄氏 15~23 度，终年阴凉。降雨量最好每年 1500mm 以上，但也不能太多。

你还没喝过火山土壤的庄园精品咖啡吗？

让阿啡的店店长介绍你一些，是由邻近火山的土壤，所种植的咖啡：

• 来自哥伦比亚凌空庄园日晒瑰夏、天堂庄园姜美人、昆迪纳马卡产区的密处理爪哇
• 肯尼亚 AA TOP水洗豆小红莓
• 印度尼西亚的黄金曼特宁水洗铁皮卡

我是阿啡，咖啡精品生活传播平台主理人，阿啡的店主理人，咖啡书《3分钟爱上咖啡》主编，2015-2019年多个咖啡专业赛事总策划/全程摄影。入咖啡行业9年以上，跑了国内外的咖啡产区不下十次，一直从事咖啡文化传播的工作，长期分享交流精品咖啡、拉花与开店知识。欢迎关注、评论、转发、点赞我的头条号。