常吃这五种食物让你白到发光(这一种黄色食物)

咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

咖喱的药用价值:

在印度传说中,佛祖释迦牟尼曾教人用树草的果实来调配长生不老药,并以其当初传教的地名“咖喱”作为这灵药的名称,所以释迦牟尼被认为是第一个做咖喱的人。但也有资料显示,“咖喱”一词源自印度南方语言泰米尔语,意思为“许多香料混在一起烹煮”。不管怎么说,地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调制而成,其中黄姜是主料。正因为荟萃各种草本原料精制而成,所以咖喱的药用价值极高。

常吃这五种食物让你白到发光(这一种黄色食物)(1)

咖喱的主要成分有姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲,令人胃口大增。有研究发现,咖喱除了能增进食欲外,咖喱里面含有的肉苁蓉还有助于唤起人们的性欲。

科学家研究发现,在大多数咖喱中都含有10种对健康非常有益的成分,如姜黄、肉桂、香菜、茴香、肉苁蓉等。而被称之为“沙漠人参”的肉苁蓉,是历代补肾壮阳药物中使用频率较高的中药材之一,中国药典记载有益精血、补肾壮阳、润肠通便之功效,常用于腰膝酸软、阳痿早泄、宫寒不孕、肠燥、血枯、便秘等症。

因制作材料的不同,咖喱一般分为黑、红、黄、绿、白五种颜色。印度Aligarh大学的研究结果则表明,黄色咖喱对唤起和增强男性性欲最有帮助,主要原因就是黄色咖喱里面普遍含有肉苁蓉。

黄色咖喱与鸡肉是最佳拍档,贤惠的妻子们不妨学学这道有助增加丈夫“性趣”的美味咖喱鸡吧。具体做法是:

  (1)先将鸡洗净,剁成块,加入2汤匙料酒、2汤匙酱油和姜片,拌匀腌制30分钟。

  (2)土豆和胡萝卜去皮,都切成块;洋葱剥去外皮,切成块;姜去皮切成片。

  (3)加5汤匙油进锅烧热,倒入洋葱片炒至变软出水,再放进鸡块炒至肉色变白。

  (4)倒入土豆和胡萝卜块,继续翻炒2分钟,加清水没过鸡肉。

  (5)将咖喱粉全部倒入锅内拌匀,盖上锅盖大火煮5分钟,转中火焖15分钟,直至水分差不多收干。

  (6)揭盖后,倒入半袋鲜牛奶、1/2汤匙盐和1/3汤匙糖搅匀,再煮5分钟即可装盘。

常吃这五种食物让你白到发光(这一种黄色食物)(2)

咖喱中含有姜黄,而姜黄的主要成分姜黄色素具有抗氧化和抗发炎的功效。在吃咖喱最多的印度,老年痴呆症患者的几率只是美国人的1/4。

科学家们已经发现,长期使用抗炎药物能减少患老年痴呆症的危险;而像维生素E之类的抗氧化剂,也具有保护神经细胞的作用,但对减缓轻度和中度痴呆症患者认知能力的衰退作用并不大。

发表在最近出版的《美国流行病学》期刊上的这项研究称,新加坡国立大学的研究人员对1010名未患痴呆症的亚洲人进行了研究。根据吃咖喱的习惯,这些人被分为三组,研究人员对他们在简易精神状态测试中的表现进行了比较。在2003年调查时,这些人的年龄为60—93岁。

大多数调查对象都会偶尔吃咖喱(至少半年一次),其中43%的人经常吃或很经常吃(从每月吃到每天吃),有16%的人表示从未或很少吃咖喱。

考虑到各种影响因素后,研究人员发现,那些“有时”或“经常和很经常”吃咖喱的人,在简易精神状态测试中的得分,比“从未和很少”吃咖喱的人要高得多。即使那些吃咖喱不太多的人,也有较好的认知表现。

常吃这五种食物让你白到发光(这一种黄色食物)(3)

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