粉丝怎么炒才不硬（粉丝如何炒不断）

粉丝如何炒不断？小技巧看过来，手把手教你炒菜

前几天婆婆来到我家，送了很多粉丝，因为婆婆是生活在农村，粉丝都是自己家里做的，吃起来更加的爽滑。因为粉丝很多，还分享了一些给身边的朋友，毕竟有些朋友对于做美食是很懂的，好的做法都会分享给我。比如今天要推荐的就是海鲜炒粉丝，如果还要为晚餐发愁，这道菜就可以安排起来了，一定会获得家人的好评。

对于粉丝这种食材，喜欢的人实在是太多了，粉丝也分为好几种，有粗的也有细的，可以煮汤也可以炒菜，不同的做法有不同的风味。这里分享一个粉丝炒不断的小妙招，粉丝先用温水泡软，然后搭配适量的玉米油，生抽和料酒来拌匀，这样还可以更好的均匀上色。一定要用温水泡粉丝，这样不容易炒段，控水后的粉丝韧性更好。

这道菜在炒制的过程中也要掌握好火候，如果是明火的话，先要用中火炒，然后再改成大火，这样炒出来的粉丝味道鲜美，也不容易炒焦。因为海鲜本来就味道鲜美，粉丝吸收了汤汁后，吃起来就更加入味了。下面就是这道菜的做法，想学可以收藏一下。

菜品：海鲜炒粉丝

配料：粉丝3捆，冻鱿鱼1个，肉丁一小碟，玉米油适量，料酒，冻虾200克，胡萝卜，蒜，生抽

烹饪步骤：

1、需要的食材都要准备好，大概就是配料中列举的，粉丝平时可以多囤几捆，这样吃的时候也方便。这里是冻鱿鱼，吃的时候可以提前拿出来解冻。其次就是各种常见的调味料，根据个人的口味来添加搭配。接着是将准备好的食材处理好，猪肉洗好剁成末，粉丝泡好，蒜瓣洗好切成粒，虾仁剥好洗干净，鱿鱼也要处理好。

2、粉丝提前一会用温水泡软，这样泡出来的粉丝再控水，韧性还是很高的，也不容易炒断。

3、这样食材都准备好了，锅里倒入适量的油，稍微加热之后，放入蒜粒和肉末，将肉末炒散，蒜香味也要炒出来。

4、控水后的粉丝放在锅中，添加适量的生抽，料酒和玉米油，这些调味料都加好之后直接拌匀。

5、锅里的肉末尽量煸炒得干一点，这样口感会更好。

6、虾仁和鱿鱼提前加一些黑胡椒拌匀，这样就可以将拌好的虾仁和鱿鱼倒进锅里。

7、这几种食材一起炒匀，再加入适量的细盐和料酒来调味。

8、再将拌上色和入味的粉丝下锅，用筷子快速地将粉丝划散，粉丝可以将锅里少许的汤汁吸收掉。

9、等到锅里的食材都炒熟，也都已经入味了，这时就可以将胡萝卜丝倒进锅里，这样能起到点缀的作用，炒出来的菜色会更加诱人。这样一份美味的炒粉丝就搞定了，要是喜欢吃辣的话，还可以搭配一些辣酱来炒，辣辣地吃起来更加过瘾。

烹饪贴士：

1、粉丝要用温水来泡，然后捞出来控水，这样粉丝的韧性会更好，不容易断。

2、想要粉丝上色更加均匀，泡软后可以搭配各种调味料拌匀。

3、能吃辣的话，还可以加一些辣酱来炒。