大麦小麦藜麦与荞麦的区别（藜麦又叫荞麦吗）

有同学问藜麦和荞麦是同一种食物吗？我可以肯定地告诉你这是两种完全不同的食物，它们的产地、口感和营养价值都完全不同，下面我们就一起来学习下藜麦和荞麦的区别和吃法吧。

1、藜麦和荞麦是2种完全不同的粮食，荞麦属于粗粮，有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点，而藜麦的口感比较好，还带有坚果的清香。

三种颜色的藜麦

2、藜麦的原产地是南美洲的中高海拔山区，被印加人誉为粮食之母，是一种极具营养价值的农作物。荞麦主产于中国的北方地区，荞麦磨粉后可以做成各种面制品，藜麦和荞麦在营养成分以及口感上都完全不同。

荞麦

藜麦对印加土著居民来说是一种最传统的主要粮食，藜麦特有且丰富的营养价值和特殊的味道深得世界人民所喜爱。

我们常见的藜麦有红、白、黑三个不同颜色的品种，品种不同其口感也是有所区别，其中以白色的藜麦的口感最好。

三种颜色的藜麦

荞麦在我国北方有悠久的种植历史，一年可以种植两季的粮食植物，常见的现在有苦荞、甜荞、翅荞、米荞、小野荞麦和金荞麦六个品种的荞麦。荞麦不仅营养全面，主要用于加工成食药类的产品，比如米面、茶饮、酒、调味料、医药类等产品。

常见的食用方法大概有以下几种：

1、煮藜麦饭

做法和我们平常煮饭差不多，先清洗后放锅内，藜麦和水按1.5：2的比例来加，大概煮15-20分钟左右就可以，煮好的藜麦呈圆鼓且透明的颗粒状，并且白色胚芽也冒出来了，这说明已经熟透，可以食用了。

2、煮藜麦粥

煮粥的方法和我们煮白米粥的方法一样就可以，或者在煮粥的时候加入一些自己喜欢的水果或者自己喜欢的其它粮食类来搭配都很不错的选择。

3、做成藜麦菜肴

我们在烹饪菜肴时可以适量地加入一些藜麦来搭配，可以丰富菜肴的口感和营养，常见的有藜麦水果沙拉、藜麦蒸肉、藜麦糕、藜麦鳕鱼、藜麦蔬果等菜肴。

4、煮藜麦汤

根据藜麦具有很清香的味道的特点，很合适与其它食材搭配做成美味的汤品，比如和肉、鱼、海鲜、鸡、菌类、蔬果等食材都可以碰撞出很美味的滋味来。

藜麦最有营养的部位就是它的胚芽，精华营养所占的比例特别高，因此我们在烹饪过程中尽量不要过度地加工，而破坏胚芽的完整度而使营养流失。