花生糖怎么做才酥脆好吃（花生不要做老一套了）

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

花生糖是一种很古老的传统小零食了，80、90后肯定印象深刻，小时候生活条件有限，零食少，只有过年家长才会买点给孩子们解解馋。随着生活水平的提高，零食种类的丰富，反而越来越难吃到记忆中的花生糖了。今天小易就把所有的制作流程分享给大家，自己在家做，看看是不是记忆中的味道，下面一起来看看吧。

所需食材：半斤花生、半斤绵白糖、一个柠檬、一小把瓜子仁

第一步：准备花生清洗干净，倒入锅中小火慢炒，炒至噼里啪啦的响声慢慢消失就可以了

第二步：放凉，用手搓掉花生衣，再用嘴轻轻吹一下，花生衣就都吹散掉了

第三步：把花生用擀面杖擀擀碎，但也不能太碎，有点颗粒感最好。擀好倒入盘中，把瓜子仁倒进来拌匀

第四步：把白糖倒入锅中，小火慢熬，熬至白糖融化变成焦糖色，加入几滴油防止反沙，加入几滴柠檬汁起软化作用，让花生糖吃起来不发硬

第五步：快速倒入花生碎拌匀，然后倒入不粘盘中，压紧实，稍微放凉几分钟就切成小块

本期花生糖的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年7月10日的视频制作，我们下期见。