蛋炒土豆泥（鸡蛋炒土豆泥）

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材料:土豆200克，西红柿85克，黄瓜70克，培根65克，熟鸡蛋一个

调料:盐少许，鸡粉2克，食用油适量

相宜:土豆 黄瓜 有利于身体健康

土豆 牛肉 保持身体酸碱平衡

1、将去皮洗净的土豆切厚片;洗好的培根切丁;洗净的黄瓜、西红柿分别切小块;去壳的熟鸡蛋切开，取蛋白切小块。

2、蒸锅上火烧开，放入土豆片，蒸约20分钟、至食材熟软，取出蒸熟的土豆、放京后倒入碗中，捣碎呈泥状。

3、用油起锅，倒入培根、黄瓜丁、西红柿、土豆泥，炒匀。

4、加入蛋白、盐、鸡粉，炒匀炒透，盛在碗中即可。

小贴士:土豆含有蛋白质、淀粉、粗纤维、B族维生素以及钙、磷、铁、钾、碘等营养成分，具有促进胃肠蠕动、抗衰老、益气调中、抗菌等作用。