德国双立人厨师专用刀（双立人德国制造厨刀全系列）

很多人对双立人的产地理解有个误区，就是以为双立人的所有产品系列世界各地都生产，中国造中国市场卖的，德国造德国市场卖的，其实不然。实际上双立人固定系列只在固定的国家生产，也就是说，诸如红点银点系列只在中国生产，而四星五星只在德国制造。说的更明白点：你在德国买的红点刀也是中国造的。那么目前（2020）到底双立人刀哪些系列是德国制造，其优缺点以及当前官价是什么本文详细介绍。

当前（2020）全部德产双立人刀具系列按照档次排列由低到高分别为：

入门产品：

这个级别下的产品刀片薄重量轻，单薄的结构使高强度工作相对勉强。

-Zwilling Life系列

Zwilling Life为双立人2017年下半年推出的低端刀具系列。早期双立人的低端产品诸如Point（红点）Style等系列从没有德国本土制造的，大概双立人也发现了绝大多数人都是那种“想要‘德国制造’又不想花钱”的风格于是推出这么一个廉价的本土产品。

Life为目前德产常规双立人刀具系列的最低端，刀片最薄重量最轻，非通体金属结构，金属部分只进入刀柄内约三分之一处。不过Life系列本身还是有一定的设计感的，这体现在特殊造型的刀柄上。经过特殊设计的刀柄握持舒适，尤其是这个系列水果刀的手感比不少高端系列还要好。这个系列包含中式菜刀。想要“德国制造”的双立人又不想花钱的那么Life是唯一的选择。注意一点：因为非通体金属结构所以这个系列的刀绝对不能横拍。

20cm主厨刀德国官价：41.95欧。

低端产品：

由于通体金属结构这个级别的产品可以胜任差不多所有日常工作，但也只是工具水平，缺乏设计亮点。

-Zwilling Gourmet系列

Zwilling Gourmet系列是目前双立人唯一一个在德国本土制造的低端系列，于2017年上半年推出。可以说Zwilling Gourmet就是传统德式厨刀的缩水简化版。

造型上看Zwilling Gourmet和传统德式厨刀完全一样：，刀尖偏上，扁形刀尾通体金属结构，三铆钉固定，带尾勾防脱手。然而Zwilling Gourmet没有经过锻造，所以不存在传统德式厨刀中间连接刀身刀尾那种膨大的指撑结构，这使得Zwilling Gourmet的平衡感安全性以及最重要的钢材内部结构均不如德国传统锻造厨刀。可以说Zwilling Gourmet毫无亮点，就是最普通的工具，唯一的卖点应该就是“德国制造”。这个系列也包含中式菜刀。因为是通体金属而且比Life相对更加坚固，到了这里理论上可以横拍了，但鉴于其依然还是相对单薄的结构所以还是尽量避免。

关于这个系列特别提一句：早期双立人还有一个Twin Gourmet系列，和这个Zwilling Gourmet档次一样长相也差不多，但那个系列为西班牙制造，购买时要看仔细。

20cm主厨刀德国官价：62.95欧。

中端产品：

从这个级别开始为锻造刀具，从钢材内部结构来说已经比前面提升了一大截，其中不乏经典优秀的系列，想体验真正双立人刀具魅力的应该从这一档次开始。

-Vier Sterne(四星)系列

四星为当前双立人家族现存的最古老的厨刀系列。四星诞生于1976年，一经推出便大受欢迎，很长一段时间里四星是双立人的最顶级产品，也是目前双立人全球销量最大的刀具系列。四星造型为纯双立人原创，传统的德式厨刀搭配创新的刀柄形态令四星使用起来舒适可靠且经久耐用。如果仅以“用”为目的，那么双立人四星是极好的选择。

20cm主厨刀德国官价：89.95欧。

-Five Star（五星）系列：

很多人（乃至包括某些从业者）宣扬五星的档次比四星高，实际满不是那么回事。“五星”或是“四星”只是名字，和叫“王富贵”或者“李狗蛋”一样，跟档次一毛钱关系也没有。五星和四星的区别只是刀柄造型，档次性能完全一样。（之前四星五星的价格也一样，不久前五星稍微涨价于是更给人这一错觉）

五星大约诞生于千禧年前后，其造型实际上源自更早期的双立人顶级刀具系列“TwinStar”——那个是双立人的黑历史，所谓“免磨刀”的鼻祖，有兴趣翻阅俺之前的文章——该造型后来被多次应用在包括五星，Fivestar Edition，Twin Select（不是国内现在那个Zwilling Select！），Twin Cuisine，Identity Wood等系列。不过貌似这个长相的这几个系列命都不怎么好，虽然也曾被高调宣传但市场反应一直平平淡淡乃至多为停产以及濒临停产的边缘。

五星的最大卖点是手感，说是这个手柄造型经过特殊设计可以让人使用舒适长久不累。不过这个卖点个人使用真没多感觉出来。五星的手柄单纯握着感觉是还不错，然而过于凸起的上缘在用力向下压的时候硌手——相对上缘平缓的四星不会有这个现象。

目前双立人五星线上的产品越来越少看来命运也是要步那几个前辈的后尘。特别喜欢这个经典造型的可以一试，不然还是选四星吧。

20cm主厨刀德国官价：91.95欧。

-Zwilling Pure系列

Pure和Pro以及1731都是意大利大神Matteo Thun设计，其诞生于2010年前后，档次上说跟四星五星一样，但就是好那么一点点。

Pure的好主要体现在手感上。专门设计的“Pure Touch”指撑相对传统德式厨刀造型来说弧度更大令手指有更舒适的接触面和更合理的施力面，同时保留原有的安全性；手柄合理的曲线圆润的打磨让Pure非常有“手缘”。可以说Pure是双立人家族手感第二的刀具系列（第一是1731）。如果对四星的手感还不够满意那么大可以再多花几块钱入一把Pure不会失望。

Pure系列也包含中式菜刀，而且国内有引进，只是，国内Pure的价格太贵。

20cm主厨刀德国官价：94.95欧。国内官价：1288人民币。

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双立人德产厨刀系列（2020版）详解及选购指南 下