淡奶油冷冻后还能做雪糕吗（天热淡奶油怕过期）

最近大家都在讨论什么车厘子自由、杨梅自由，我默默地待在一边捂住自己的钱包。

我什么自由都可以不要，

但是一定要有吃雪糕的自由！

想起小时候被爸妈支配的恐惧，想吃雪糕，却不敢大胆在他们面前提。

毕竟连开明的多多爸在《拜托了冰箱》上都说，妹妹没有见过外面的大雪糕，都是自己给她严格定量的，如果给妹妹挖一个矿泉水瓶盖儿大小的冰淇淋球，她就会瞪大眼睛开心道“太大了，真的是太大了！”

哈哈哈，听起来有点好笑，又有一丢丢心酸。

其实完全可以理解父母的良苦用心，小孩子肠胃脆弱，不能摄入太多高脂高糖的甜食。加上中国一直有对于生冷饮食的禁忌，小孩子只能默默祈祷自己快快长大，获得冷饮自由。真是太心酸了……

给孩子吃口雪糕吧，求求了！

在家自制酸奶水果雪糕，低糖营养放心吃。

普通做法是把酸奶直接和水果混合，在冰箱冻出酸奶冰棍。有经验的人都会有一种感觉，冰棍比雪糕吃起来更凉，这是因为冰棍的干物质含量高，比热容低，释放了大量冷感。

这次的酸奶水果雪糕，加入了打发的淡奶油，给雪糕加入空气灵魂。咬起来松软，吃起来甜中带酸，都是营养的味道。

酸奶雪糕

· 制作材料 ·

淡奶油 200g / 酸奶 100g

糖粉 20g / 芒果 2个

猕猴桃 1个 / 柠檬 半个

车厘子 适量

· 分量 ·

此配方可制作1盘

· 所需工具 ·

打蛋器 容器碗 雪糕模具

制作步骤

▼ STEP 1

水果洗净备用。芒果切成宽2cm左右的丁，猕猴桃、柠檬切片。

▼ STEP 2

淡奶油加糖打发至有纹路，蛋但依然可以流动的状态。

▼ STEP 3

加入酸奶，搅拌均匀。

▼ STEP 4

准备好干净的雪糕模具，选择合适大小的车厘子垫在熊爪模具的模型底部，倒入雪糕液。

▼ STEP 5

雪糕液不要倒得太满，距离模具口还留一点点距离，最后在雪糕表面放上水果片、水果丁。

▼ STEP 6

放入冰箱冷冻3小时左右就能成型了。

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PROFESSIONAL BAKER

烘焙师 CiCi

CiCi具有12年资深烘焙经验。曾任华美西饼专业裱花师，多年研究蛋糕裱花，擅长韩式裱花、奶油裱花、豆沙裱花，各类蛋糕类目、甜点等，现任安琪酵母股份有限公司烘焙师，中国家庭美食杂志《贝太厨房》烘焙师，烘焙顾问团成员。

文 | 椒盐大白

图 | 阿宁

烘焙师 | CiCi

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