一定要学会这道菜（自从学会这道菜）

好吃的老式咸奶油杏仁蛋糕卷 香香脆脆的杏仁片 松软湿润的蛋糕卷带点咸咸的味道！ 快来学学吧！ 没有海盐也可以用食盐代替哦！ 海盐用量减半就行了哦！

By 雨后的草莓

用料

• 蛋黄糊：
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 50克
• 蛋白霜：
• 糖 40克
• 海盐 1克
• 蛋清 4个
• 白醋 几滴
• 夹心与表面装饰：
• 常温淡奶油 150克
• 黄油 50克
• 糖粉 7克
• 海盐 1.5克
• 杏仁片 50克

做法步骤

1、黄油软化，加入糖海盐打发，常温淡奶油分三次加入。我是提前做了，应该放在蛋糕胚出炉后做的。

2、杏仁片放入烤箱上下火150度6分钟。个人觉得上色即可。

3、玉米油家牛奶搅拌乳化，加入蛋黄搅拌均匀。

4、过筛低筋面粉搅拌均匀。

5、蛋清加入几滴白醋和海盐、糖高速打发出现弯钩。

6、蛋黄糊里倒入蛋白霜搅拌均匀，倒回蛋白霜里搅拌均匀。

7、放入烤盘里，抹平表面。

8、放入预热好的烤箱上下火150度25分钟。

9、上色太快盖锡纸哦。

10、出炉。

11、撕下油纸放凉，表面盖上刚刚撕下的油纸哦，防止表面干裂。

12、抹上一层咸奶油夹心。

13、卷起放入冰箱冷藏30分钟定型，定好型拿出来表面抹上咸奶油。

14、裹上烤好的杏仁片。

15、切块，放入包装盒。

16、成品。

17、成品。

18、成品。

19、成品。

20、成品。

21、成品。

22、成品。

23、成品。

24、成品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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