适合夏天吃的家常菜简单（10道家常菜做法适合夏天吃）

又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。

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贝贝南瓜蒸蛋奶

食材：贝贝南瓜、鸡蛋、纯牛奶。

1、南瓜头部切开，挖掉瓜囊和瓜子洗净待用。

2、先将南瓜上锅隔水蒸10-15分钟。

3、鸡蛋和纯牛奶混合拌匀，过筛倒入南瓜里，盖上南瓜盖。

4、上锅继续蒸10分钟，出锅即可享用。

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红枣枸杞‬母鸡汤‬

准备‬食材：老母鸡‬、红枣‬、香菇‬、枸杞‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、食盐‬、鸡精‬

做法：

（1）老母鸡处理清洗干净剁块，小葱切葱花，生姜切片，红枣洗净，香菇泡发备用。

（2）鸡块冷水下入锅中，加入适量的姜片和料酒，焯去血水，捞出冲洗一下备用。

（4）鸡肉放入锅中，加入适量红枣、香菇、枸杞、适量清水盖上锅盖炖50分钟。

（5）开盖加入适量的食盐和鸡精，调味盖上锅盖，小火继续炖10分钟至入味。

（6）出锅撒上少许葱花点缀即可，汤鲜味美做法超简单全家老少都爱喝！

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小炒香菇

所需食材：香菇 青椒 姜 蒜 肉丝调味料：盐 白糖 胡椒粉 淀粉 清水 蚝油 生抽

1、准备适量的香菇，先把香菇给清洗一下，然后再把香菇的根部给剪掉，香菇的根部也可以吃的，直接给切成薄片就可以了，切好的香菇片 盛入盘中

2、接下来再准备一些青椒，青椒不用太多，属于配菜 一个就可以了，去籽去蒂，之后再切成青椒丝 放入碗中备用

3、准备一把大蒜，先把大蒜给拍碎 然后再剁成蒜蓉红，再准备一些生姜，拍碎 剁成姜末，小米辣适量 直接给切成辣椒碎，放入碗中

4、准备一块瘦肉，先切成薄厚均匀的肉片 切成长短均匀的肉丝 切好的肉丝 放入碗中备用、，如果感觉比较麻烦的话，也可以切成肉片

5、取一个小碗 提前调一个料汁，这样炒菜的时候 不会太慌张，碗中添加盐 白糖 胡椒粉 淀粉 清水 再添加h蚝油 生抽 充分地搅拌均匀 放在一边备用

6、起锅烧水 添加少许盐 大火烧开 放入香菇片焯水 焯水断生后捞出 再挤出里面的水分 放在一边备用

7、接下来起锅烧油 放入肉片炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到焦黄的时候 放入姜蒜辣椒炒香

8、炒香之后 然后再放入焯水的香菇片 翻炒片刻 再放入切好的青椒丝，翻炒均匀 将弄好的汤汁分三次给倒进去，慢慢地炒到汤汁浓郁为止 直接给盛出 美味好吃的小炒香菇就做好了。

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青椒炒肉丝

1.青椒和红椒各一个切成细丝，猪瘦肉一小块切成均匀的细丝，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒红干椒备用。

2.接下来调一个料汁，盆里加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，生抽5克，料酒10克，甜面酱5克，老抽几滴调色，加入少许水淀粉，用筷子搅匀备用。

3.在装肉丝的盆中加入食盐，料酒，老抽，用手抓匀使肉丝吸收到调料，再加入水淀粉，抓拌均匀，锁住肉丝里面的水分，加入少许食用油，避免肉丝粘连。

4.起锅添入食用油，油温3成热时下入肉丝，滑油15秒倒出控油，锅中添入少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入青红椒快速翻炒，炒至断生倒入肉丝，继续翻炒10秒钟，倒入料汁，开大火爆炒15秒，美味即成。

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荷塘小炒

用料：西兰花150克、亚麻籽油10毫升、莲藕100克、胡萝卜80克、木耳50克

辅料：盐适量

做法

1.莲藕和胡萝卜切片备用

2.西兰花掰成小朵清洗一下

3.所有蔬菜都洗干净切好备用

4.锅里放入亚麻籽油，倒入蔬菜翻炒

5.加盐调味，继续翻炒至熟

6.炒熟的菜出锅装盘，“亚麻公社，正宗亚麻籽油，呵护家人健康的放心油！”

烹饪技巧

1、西兰花焯水时放一些盐，这样颜色会更绿一些；32、亚麻籽油不但可以炒菜，更适合凉拌菜或者直接食用更健康。

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葱段烧豆腐

豆腐500克，大葱100克，姜片15克，酱油10ml，蚝油15克，油适量。

步骤1.豆腐切成条备用。

步骤2.起锅烧油，油热下切好的豆腐煎制。

步骤3.把豆腐煎到微黄捞出。

步骤4.锅中留底油下入姜片煸香，然后下入煎好的豆腐。

步骤6.把豆腐翻炒数下，然后下入大葱炒匀。

步骤7.烹入酱油炒匀。锅中再放入适量的蚝油用大火炒匀。

步骤8.炒匀后便可出锅码盘上桌食用。

杭椒牛柳

食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

做法

1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。

3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。

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菌菇炒芦笋

食材：

芦笋、胡萝卜、白玉菇、蒜、葱花

调料：生抽2勺、蚝油1勺

做法：

1、芦笋、胡萝卜洗净切好，白玉菇洗净

2、调碗汁：生抽、蚝油搅匀

3、锅煮水，水开了放入芦笋、胡萝卜、白玉菇焯烫1分钟，捞出过凉水沥干备用

4、锅加热倒油煸香蒜和葱花，倒入焯好的菜翻炒均匀，加入碗汁快速翻炒均匀出锅

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豆芽炒鸡胸肉

食材：鸡胸肉一块、豆芽一块钱、红萝卜适量、黄瓜适量、香菜一根、蒜3瓣、小米辣2个

配料：生抽两勺、陈醋两勺、辣椒油一勺、糖和盐少许

做法：

1、红萝卜和青瓜分别切成丝，豆芽清洗干净，鸡胸肉煮熟撕成丝备用

2、小米辣、香菜切好，蒜剁成蒜末

3、锅里煮开水，放入红萝卜煮一分钟，再放入豆芽煮2分钟捞出

4、取个大碗，放入豆芽和红萝卜、青瓜丝、鸡胸肉丝、再放入香菜➕辣椒面➕蒜末➕小米辣➕生抽➕陈醋➕辣椒油➕盐和糖，再用手抓拌均匀即可开吃啦

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虾仁豆腐黄瓜汤

主要食材：新鲜虾仁，黄瓜，豆腐，鸡蛋，胡椒粉，刮油的黄瓜加上高蛋白的虾仁和豆腐，建议大家把这一个汤安排到早餐吃，这道汤比起牛肉做的2道汤，更清淡，也更适合没有胃口的早晨。

【具体做法】

1、大虾去壳去头，加入1勺料酒一小撮胡椒粉腌制5分钟左右，想要味道更香，可以把虾脑留下，后面和虾仁一起炒。

2、鸡蛋打散煎好摊开，虾仁煎至2面变色就差不多了，然后是黄瓜，切厚片，稍微炒软即可，豆腐有需要的也可以小煎一下，风味和口感都和没煎过的豆腐不一样。

3、把所有食材倒在一起，加入刚刚没过食材的水，煮3-5分钟。

4、最后再撒上盐和胡椒粉调味，饱腹感很强，清淡又营养，而且时间是3道汤里最短的，就算早上开始做，花个15分钟也能做好，不额外再吃主食了。

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