碎骨汤火锅（杂鱼尜尜汤）

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碎骨汤火锅

　　我曾吃过一次至今难忘的尜尜汤。每每念及，味蕾仍禁不住起反应。

　　是五年前的事了。

　　和几位同事驱车去海边公干,返程时已时近中午。车行至一望无际的盐田时，天突降暴雨。在泥泞的小路上行驶不久，车轮陷住不动了。

　　绝望之际，突然发现不远处有一处房子。于是，我们冒雨冲了过去。

　　屋里只有一位头发花白的老大爷，架着一根烟袋吧嗒吧嗒地抽着。

　　听我们说明事由，大爷磕了磕烟袋锅，叹口气：“雨怕是一时半会儿停不了了，先喝口热水吧。”说着，从暖壶中给我们每人倒了碗开水。

　　我掏出一支香烟递给大爷，他瞅了瞅，夹在耳朵上，开始与我们交谈起来。原来，大爷是看盐田的：屋里有盐工们用的工具，屋外有一座座小山般的原盐。到了秋后，他才回村去住。

　　雨，依旧哗哗地下，看看表，快十二点了，肚子不争气地开始咕咕叫唤。

　　大爷不知何时找出一件雨衣披在身上，不好意思地对我们说：“这儿不靠村不靠店，没啥好东西招待你们，就凑合着吃点吧。”没容我们客套，他已走进雨中。

　　不一会儿，大爷拎着一个网抄子回来了。网里都是活蹦乱跳的小鱼，有鲢子、鲫鱼、马口等，小的寸余，大的也仅有手指长。他把鱼倒进一个盆里，一边洗，一边对我们说：“今儿个，我给你们做杂鱼尜尜汤，保准你们没吃过。”

　　鱼收拾好了，和玉米面。随后，将面团放在木板上，用刀平拍成饼状，切成一个一个的小方块。

　　锅里放入清水，把小杂鱼倒进去，大火煮。

　　鱼香在小屋弥漫。掀开锅，汤，乳样白。用笊篱把鱼的骨刺捞出，将尜尜放进去，接着煮。转眼间，香喷喷的杂鱼尜尜汤出现在我们面前。一阵风扫残云后盆干碗净。放下饭碗时，我趁老大爷不注意，将五十块钱压在碗下，算是对老人的谢意。

　　这平生第一次吃的杂鱼尜尜汤究竟有多好吃？几年来，我始终未能找出合适的字眼描述它。只记得在回程中，我们几个互相揭发：“你今天吃了三大碗啊！”“别说我，你也吃得够猛！”“一锅尜尜汤基本上让咱仨包圆了，老大爷都没怎么吃。”

　　是什么原因让我对这顿尜尜汤至今难以忘怀？是海边人的朴实、热情,是那刚出水的小杂鱼特有的鲜味，还是没有佐料渲染的玉米面的天然滋味……

　　哦，好难忘盐田老大爷，好难忘的尜尜汤！

　　（作者单位：河北省沧州市新华区人民检察院）

来源：检察日报