酵母粉蒸馒头发面教程（发面别用酵母粉）

在我们平常生活中，胡萝卜一般是作为配菜来使用的，因为胡萝卜的颜色非常好看，而且有一股自己非常独特的香味。也有很多朋友比较喜欢吃胡萝卜炒肉或者是清炒胡萝卜丝。今天咱们用胡萝卜做一道不太一样的美食，胡萝卜花卷。这道胡萝卜花卷做出来之后，松软咸香，营养美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道胡萝卜花卷的制作教程吧。

【胡萝卜花卷】

【制作食材】面粉，白酒，胡萝卜，小葱，食用油，食用盐，胡椒粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是胡萝卜花卷，这个胡萝卜花卷的做法与咱们平常的做法是不太一样的，咱们不用酵母粉饧面。接下来咱们先把做胡萝卜花卷需要用到的材料全部准备好，先准备350克面粉，将其分成两部分，一部分50克，一部分300克。然后再准备适量的高度白酒，一根胡萝卜，两根小葱。继续准备适量的食用油，食用盐和胡椒粉就可以了。接下来咱们就一块去烹饪这个胡萝卜花卷吧。

2、首先，先来和面，前面提到咱们不用酵母粉饧面，今天要用白酒饧面。将准备好的50克面粉放到一个大碗中，先加入适量的清水，要边加边搅拌，将其搅拌成比较黏稠的糊状，然后再加入一点高度白酒继续搅拌，搅拌成比较稀一点的面糊就可以了。面糊做好之后咱们裹上保鲜膜给它发酵三个小时。

3、接下来咱们来切一点胡萝卜，将胡萝卜清洗干净，削去外皮，然后切成薄片，切好薄片之后再切成细丝。接着把胡萝卜细丝切成胡萝卜丁，将切好的胡萝卜丁放到一个大盘中备用。然后再来把准备好的小葱切一下，切成葱花放到胡萝卜中就可以了。

4、面糊发酵好了之后，咱们把另外300克面粉放到一个更大一点的碗中，然后浇入发酵好的面糊。面糊倒进去之后接着用筷子快速搅拌，将它们搅拌均匀之后咱们再倒入一点清水，将其搅拌成絮状，然后再给它揉面，揉成一个光滑的面团，接着在面团的表面均匀地抹上一层食用油，然后裹上保鲜膜发酵半个小时。

5、时间到了之后我们可以看到面团的体积明显变大了，而且里面是蜂窝状的结构。将发酵好的面团取出来放到案板上揉搓，可以适当地多揉搓一点，这样吃起来既松软又筋道。揉好之后用擀面杖擀薄擀大，擀成长方形的面片，然后刷上一层食用油，接着抹上一点食用盐，再撒上适量的胡椒粉，撒上胡萝卜丁和葱花，最后给它卷起来。

6、将卷起来的长条切成大小均匀的小面块，然后取一个小面块放在手中扯长，然后往相反的方向一扭，再一对折一个花卷生坯就做出来了。将花卷生坯放到蒸锅中二次发酵20分钟，然后用大火蒸15分钟，一道美味的胡萝卜花卷就这样完成了。

【小贴士】

1、胡萝卜碎丁可以切得稍微碎一点，这样吃起来口感比较好。

2、花卷醒发的时间一定要足够，这样可以让它吃起来松软可口。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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