食品安全之调料配料表 湖北曝光5批问题食品

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近期，湖北省食品安全监管主管部门组织开展食品安全监督抽检，抽取了包括蜂产品、酒类、糕点、食用农产品、粮食加工、调味品、饮料、淀粉及淀粉制品、方便食品、蔬菜制品、水果制品、茶叶及相关制品、豆制品、炒货及坚果制品等14大类食品共计454批次。检测结果显示，合格449批次，不合格5批次。

相关抽检情况及不合格食品信息如下：

1.襄阳圣蜂堂蜂业有限公司生产、武汉中商超市连锁有限公司南湖店经营销售的鑫圣蜂蜂蜜（500g/瓶），蔗糖（实测值：7.3g/100g，食品安全及相关标准规定值≤5g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞蔗糖是双糖，是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高，蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式，平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。蔗糖在食用过程中，需要经过转化成葡萄粮和果糖后才能被人体吸收。根据《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）规定，每100g桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中蔗糖应≤10g，其他蜂蜜中蔗糖应≤5g，天然蜂蜜中蔗糖的含量相对较少，不超过8%。蜂蜜中蔗糖不符合规定的主要原因是由于利益驱动，部分商家及生产经营企业用蔗糖（白糖或红糖）熬制掺假蜂蜜，导致蔗糖含量过程。

2.襄阳圣蜂堂蜂业有限公司生产销售的鑫圣蜂洋槐蜂蜜（500g/瓶），呋喃西林代谢物（实测值：0.912ug/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量摄入检出呋喃西林代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起过敏反应、胃肠道反应、嗜酸性白细胞增多症、神经症状及多发性末梢神经炎等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，呋喃西林为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。蜂蜜中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是蜂农在养殖中违规使用。

3.孝感市天龙酒业有限责任公司生产、武汉武商超市管理有限公司农科城店经营销售的米之世家糯米酒（380ml/瓶 6%vol 原味) ，酒精度（实测值：8.2%vol，食品安全及相关标准规定值：5.0%vol-7.0%vol）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒、葡萄酒的理化指标，其含量应符合标签明示要求。本次监督抽检发现有1批次酒类样品存在酒精度未达到产品标签明示要求，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。

4.天门市瑞奇食品有限公司生产、仙桃市郑场镇和润万家超市经营销售的雪枣（散称 糕点），过氧化值（以脂肪计，实测值：0.54g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.25g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，是油脂酸败的早期指标。一般不会对人体健康造成损害，但信用过氧化值严重超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中过氧化值的最大限量值为0.25g/100g。糕点中过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当导致产品酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

5.武汉好食尚农业有限公司供货、中百仓储超市有限公司武汉黄浦路购物广场经营销售的鱿鱼，镉（以Cd计，实测值：8.7mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤2.0mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞镉(以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鱼类中的最大限量值为0.1mg/kg。淡水鱼被检测出镉超标，可能是其生长的过程中富集环境中的镉元素。

针对抽检过程中发现的不合格产品，湖北省食品安全监管主管部门已责成武汉、襄阳、孝感、天门、仙桃等市级市场监管部门依法予以查处，明确要求各相关部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险，并核查处置情况并向社会公布。

食品安全，功在当代，利在千秋！

食品安全，只有共治，才能共享！

在此，欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时投诉举报。

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