纯羊肉的鉴别方法(鉴别真假羊肉的方法)

看颜色:假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色,今天小编就来说说关于纯羊肉的鉴别方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

纯羊肉的鉴别方法(鉴别真假羊肉的方法)

纯羊肉的鉴别方法

看颜色:假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。

看纹理:假的羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状,真的纹理细腻,切片后含有白色条纹。

看骨头:跟猪肉和牛肉相比,羊肉的骨头一般比较细,这是很明显的标志,还要看肉的纹理,羊肉纹理细腻,外面一般有一层白色的脂肪膜,羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,猪肉和鸭肉没有,一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维比较混乱。

看油脂:由于羊油的融化温度比猪油高,当温度较低时,羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。

化冻分辨:真假羊肉“最好的方法就是把羊肉片化冻”,化冻后问题羊肉肉色鲜亮,红肉和白肉轻轻一碰就分开了,而真羊肉即使用手撕,红白肉都是相连的。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页