清炖鱼头的做法清炖鱼头怎么做好吃清炖鱼头（怎么做清炖鱼头）

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清炖鱼头的做法清炖鱼头怎么做好吃清炖鱼头

主料：鱼头1个。

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、葱，姜，蒜适量、醋适量、料酒适量、生抽适量。

把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。

起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

放入鱼头。

旺火，先后烹入醋、料酒。

加适量生抽。

加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。

把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。

加味精提鲜，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。