日本饮食文化知识大全（关于日本饮食文化）

人民网-日本频道 原创稿

赴日旅游近年不断升温，精致而健康的日本饮食也吸引了许多中国食客。在这些美食文化的背后，其实隐藏着许多“冷知识”，你都了解吗？

长崎蛋糕(カステラ)名字的由来

长崎蛋糕(图片来源：朝日新闻网站)

提到长崎美食，很多人都会想起长崎蛋糕(カステラ)。那么カステラ这个名字是什么意思呢？

1035-1715年，伊比利亚半岛上曾有过一个繁荣帝国卡斯蒂利亚王国，之后与阿拉贡王国合并，形成了当代的西班牙。卡斯蒂利亚王国有一种点心，后传入葡萄牙，名为カスティーリャ·ボーロ。而葡萄牙人将这种点心带到日本的时候，称这是卡斯提拉王国的点心，日本人便误将卡斯提拉当成这种点心的名字，并沿用下来。而カステラ在过去还曾有过假借汉字的表示方法，即为“加须底罗”、“家主贞良”。

猴年的梅子是良药？

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梅子是日本餐桌上非常常见的食物，而同时，在日本还有一种说法，即猴年收获的梅子更为珍贵。

传说，平安时代，村上天皇使用梅子解救了许多苦于病痛的人，自己也曾靠食用梅子打败病魔，而当时恰为猴年，于是便有了猴年的梅子是良药的说法。在天明饥荒时，当时的纪州藩(现为和歌山县)模仿当年村上天皇救人的故事，同样靠梅干挽救了很多人的性命，而那一年恰好也是猴年。而同时，“猴子”一词在日语中读作「さる」，与「去る」读音相同，也有人认为它带有“疾病离开”的意思，寓意很好。

秋分要吃“萩饼”？

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萩饼的日语读音为“おはぎ”，意思是外表裹上红豆沙的糯米团子。一般认为，春分时节牡丹开花，所以春彼岸时吃的红豆沙糯米团子叫做“ぼたもち”(牡丹饼)；秋分时节胡枝子(日语写作“萩”)开花，所以秋彼岸时吃的叫做“萩饼”。

起初，秋分吃萩饼并不是真的“食用”，而是用来供奉祖先的祭品。制作萩饼需要糯米、白糖和红豆等原材料，而在古代的日本，白糖是很昂贵的食物，红色的红豆也被认为有“除恶”的作用。在彼岸时节用珍贵的食材制作能够祛除秽气的萩饼，也是祭奠祖先的一种方式吧。

日本圣诞节为什么要吃肯德基？

提到圣诞节的美食，日本人一定会想到草莓蛋糕和肯德基的炸鸡。炸鸡？看到肯德基门口排着长长队伍的日本人，欧美人想必会感到不可思议。

不得不说日本肯德基广告做的成功。他们先是推出了广告词：“圣诞节当然要吃肯德基”，随后又说肯德基老爷爷长得像圣诞老人……这样一来，圣诞节=肯德基的想法在日本社会逐渐固定下来。

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“羊羹”与羊有关系吗？

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羊羹是一种日式点心，据说来自于中国的“羊肉羹”，也就是用羊肉熬制的汤羹，冷却后成为固体。之后有僧侣将这种羊肉羹带到了日本，但因为僧侣不吃羊肉，于是将这道羊肉羹改为素食，用红豆代替羊肉。后来人们又尝试加入砂糖，于是羊肉羹演变成为了一道甜点。

还有一种说法是，羊羹最早是中国的一种名为“羊肝糕”的点心，传入日本时，人们将“肝”误读为“羹”，于是其名字变为了“羊羹”。(策划/袁蒙)