豆腐营养价值及功效(豆腐营养价值高)

豆腐是一种老少皆宜的豆制品,也是我们生活中经常吃的一种食品,虽然说豆腐的价格比较便宜,但是其中的营养价值却丝毫不逊色。

豆腐当中含有植物蛋白和维生素,还含有适合女性调理身体的大豆异黄酮,还有老人说一年四季吃豆腐可以保平安,所以说女性和老人平时吃豆腐比较多。

不管是凉拌豆腐还是炖豆腐,都别具风味,平时多吃豆腐对身体健康也有好处,关于豆腐,下面跟大家聊一聊。

豆腐营养价值及功效(豆腐营养价值高)(1)

豆腐的营养价值

豆腐的营养价值很高,其中含有丰富的钙元素,100克豆腐当中的含钙量高达140~160毫克,是人们补钙的理想食物。

而且豆腐当中还含有大量的蛋白质,大豆异黄酮,铁元素,卵磷脂糖类等物质,属于一种低热量,低蛋白,高蛋白质的食物。

中医上认为豆腐性凉,具有益气和中,生津解毒的功效,经常吃豆腐能够保持苗条的身材,其中含有的植物雌激素可以预防骨质疏松症。

豆腐营养价值及功效(豆腐营养价值高)(2)

吃豆腐,会不会引发肾结石?

大豆当中的嘌呤,钙和草酸都是引发结石的有关物质,对于不同加工的豆制品,这些成分的含量是不同的。

豆浆和豆腐经过水分的稀释之后,其中的嘌呤物质大大减少,所以他们不属于高嘌呤食物。这是因为在制作的过程当中,大豆中的草酸溶解到水中,然后被洗去,经过凝结挤压或者自然放置,还会去掉一部分草酸,所以草酸也会随着水而去掉。

不同的豆腐当中的草酸含量也是不同的,比如内酯豆腐在制作的过程当中会保留豆浆当中所有的草酸,那么草酸的含量就要比卤水豆腐和石膏豆腐更高一些。

豆腐营养价值及功效(豆腐营养价值高)(3)

但是其中的草酸含量相比来说还是比较低的,所以结石患者可以放心吃。身体健康的人对草酸有着很强的处理能力,所以不用担心引发结石的问题。

吃豆腐会影响乳腺健康,这是真的吗?

豆腐当中含有激素类物质,但是这种激素类物质跟体内的激素并不是一回事,所以说豆腐容易诱发乳腺疾病的这个说法是不正确的。

女性适当吃豆腐在一定程度上是有助于缓解身体不适的,因为它的调节作用是双向的,所以说更年期的女性平时可以常吃豆腐。

豆腐营养价值及功效(豆腐营养价值高)(4)

对于常吃豆腐是否能起到较好的缓解作用是因人而异的,即使女性吃了感觉有效果,也只能是缓解,不要将吃豆腐当成一种治疗手段。

不管哪类人在吃豆腐的时候都要注意合理摄入,不要一次性吃太多,因为吃太多会引起消化不良的问题,还会加重肾脏的代谢负担,而且豆腐的烹饪方法要采用清淡的方式,少吃麻辣的。

豆腐营养价值高,但这3种人尽量少吃,别不听劝

1、脾胃虚弱的人群

因为豆腐性偏寒,所以说脾胃虚弱的人群尽量少吃豆腐,因为吃太多会出现胸闷和反胃的现象,所以说一定要控制好摄入量,而且对于腹泻和腹胀的人来说,也不要吃太多豆腐。

豆腐营养价值及功效(豆腐营养价值高)(5)

2、缺碘患者

大豆当中含有皂角苷,这种物质不仅能预防动脉粥样硬化,还可以促进体内碘的排泄,大量吃豆腐会引起碘缺乏的问题,所以说缺碘的患者尽量少吃豆腐。

3、服用四环素类药物的患者

豆腐当中含有丰富的钙元素,还含有较多的镁元素,四环素遇到钙和镁之后会发生反应,降低药物的杀菌效果,所以说服用四环素类药物的患者尽量少吃豆腐。

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