豆腐营养价值及功效（豆腐营养价值高）

豆腐是一种老少皆宜的豆制品，也是我们生活中经常吃的一种食品，虽然说豆腐的价格比较便宜，但是其中的营养价值却丝毫不逊色。

豆腐当中含有植物蛋白和维生素，还含有适合女性调理身体的大豆异黄酮，还有老人说一年四季吃豆腐可以保平安，所以说女性和老人平时吃豆腐比较多。

不管是凉拌豆腐还是炖豆腐，都别具风味，平时多吃豆腐对身体健康也有好处，关于豆腐，下面跟大家聊一聊。

豆腐的营养价值很高，其中含有丰富的钙元素，100克豆腐当中的含钙量高达140~160毫克，是人们补钙的理想食物。

而且豆腐当中还含有大量的蛋白质，大豆异黄酮，铁元素，卵磷脂糖类等物质，属于一种低热量，低蛋白，高蛋白质的食物。

中医上认为豆腐性凉，具有益气和中，生津解毒的功效，经常吃豆腐能够保持苗条的身材，其中含有的植物雌激素可以预防骨质疏松症。

大豆当中的嘌呤，钙和草酸都是引发结石的有关物质，对于不同加工的豆制品，这些成分的含量是不同的。

豆浆和豆腐经过水分的稀释之后，其中的嘌呤物质大大减少，所以他们不属于高嘌呤食物。这是因为在制作的过程当中，大豆中的草酸溶解到水中，然后被洗去，经过凝结挤压或者自然放置，还会去掉一部分草酸，所以草酸也会随着水而去掉。

不同的豆腐当中的草酸含量也是不同的，比如内酯豆腐在制作的过程当中会保留豆浆当中所有的草酸，那么草酸的含量就要比卤水豆腐和石膏豆腐更高一些。

但是其中的草酸含量相比来说还是比较低的，所以结石患者可以放心吃。身体健康的人对草酸有着很强的处理能力，所以不用担心引发结石的问题。

豆腐当中含有激素类物质，但是这种激素类物质跟体内的激素并不是一回事，所以说豆腐容易诱发乳腺疾病的这个说法是不正确的。

女性适当吃豆腐在一定程度上是有助于缓解身体不适的，因为它的调节作用是双向的，所以说更年期的女性平时可以常吃豆腐。

对于常吃豆腐是否能起到较好的缓解作用是因人而异的，即使女性吃了感觉有效果，也只能是缓解，不要将吃豆腐当成一种治疗手段。

不管哪类人在吃豆腐的时候都要注意合理摄入，不要一次性吃太多，因为吃太多会引起消化不良的问题，还会加重肾脏的代谢负担，而且豆腐的烹饪方法要采用清淡的方式，少吃麻辣的。

1、脾胃虚弱的人群

因为豆腐性偏寒，所以说脾胃虚弱的人群尽量少吃豆腐，因为吃太多会出现胸闷和反胃的现象，所以说一定要控制好摄入量，而且对于腹泻和腹胀的人来说，也不要吃太多豆腐。

2、缺碘患者

大豆当中含有皂角苷，这种物质不仅能预防动脉粥样硬化，还可以促进体内碘的排泄，大量吃豆腐会引起碘缺乏的问题，所以说缺碘的患者尽量少吃豆腐。

3、服用四环素类药物的患者

豆腐当中含有丰富的钙元素，还含有较多的镁元素，四环素遇到钙和镁之后会发生反应，降低药物的杀菌效果，所以说服用四环素类药物的患者尽量少吃豆腐。