葡萄糖酸酯是什么

一种葡糖糖内酯葡萄糖酸酯又叫葡糖糖内酯，简称GDL或内酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩而制得在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂，葡萄糖内酯白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味熔点150～152℃(分解)易溶于水(室温，60g/100mL)，微溶于乙醇(1g/100mL)，不溶于乙醚在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值为3.5，2h后变为2.5，今天小编就来说说关于葡萄糖酸酯是什么?下面更多详细答案一起来看看吧!

葡萄糖酸酯是什么

一种葡糖糖内酯

葡萄糖酸酯又叫葡糖糖内酯，简称GDL或内酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩而制得。在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂，葡萄糖内酯白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～152℃(分解)。易溶于水(室温，60g/100mL)，微溶于乙醇(1g/100mL)，不溶于乙醚。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值为3.5，2h后变为2.5。