12种青菜包子馅做法大全（适合三伏天的3种包子馅）

三伏天里在厨房煎炒烹炸是件比较煎熬的一件事，除了汗流浃背以外，看着自己做出来的菜家人不愿动筷，也是比较沮丧的一件事。

三伏天里吃包子倒是一件非常不错的事，因为包子有菜有肉和面皮，可以说主食和菜全有了，关键是还可以在空调屋里包好再去蒸，这样省去了油烟熏烤的烦扰。

三伏天里的蔬菜品种很多，尤其是一些应季的时令蔬菜，正是大量上市的季节，因此价格非常便宜，很多都不过一元一斤，用来入馅包包子可以说是经济实惠又美味，今天就给大家推荐三伏天里的3款包子馅料和制作方法。

芸豆现在正是大量上市的季节，因此价格也是最低的时候，三伏天里很多家庭餐桌上最常见的就是芸豆这个应季食材。

芸豆清香微甜，用它跟猪肉搭配包成大包子，清香味美还特别香。

【芸豆猪肉包子】

1.芸豆摘洗干净，入沸水锅中焯烫至芸豆出味变色，捞出晾凉后顶刀切成丁。五花肉洗净后切成丁，加入葱姜末、料酒、一品鲜酱油、蚝油、盐、胡椒粉和十三香搅拌均匀，然后把切好的芸豆放入。

2.锅中入油放入花椒粒小火炸香，把花椒粒捞出后把油淋在芸豆上，然后跟肉丁一起搅拌均匀。

3.面粉中加入用温水化开的酵母，分次淋入面粉中把面粉揉成软硬适中的面团，放到温度高的地方发酵至两倍大，揉搓排气后下成剂子，擀成厚薄均匀的包子皮，把芸豆肉丁包入皮中，制成包子的生胚。

4.包子的生胚盖上湿布继续发酵，发酵至包子明显变轻和膨胀后入蒸锅，蒸锅上汽后蒸15分钟关火，盖盖焖三分钟左右即可揭锅享用。

芸豆入馅包包子，最好焯烫一下或者用油炒一下，这样芸豆吃起来才不会咯吱咯吱的影响食欲。

西葫芦也叫“茭瓜”，这个季节正是它的生长旺季，也是它大量上市的季节，西葫芦汁水淋漓，而且清香无异味，用来包烫面包子是非常美味的。

【西葫芦烫面包子】

1.猪肉选择三肥七瘦的五花肉斩剁成馅，加入葱姜末、料酒、盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香和胡椒粉搅拌均匀。

2.西葫芦用擦子擦成细丝，加盐杀出水分，攥干水分以后加入肉馅中，再加入少量的韭菜苔末，淋上花椒油拌匀。

3.面粉中加入少许的盐，在面粉中淋入开水，边淋边搅拌均匀，把面烫透后晾凉揉成软硬适中的面团。

4.揉好的面团揪成剂子，擀成厚薄均匀的包子皮，把西葫芦馅包进去，捏成包子的形状。

5.把包好的包子入蒸锅中，蒸锅上汽以后蒸15分钟关火即可取出食用。

西葫芦入馅一定要用盐把水杀净，并且用手把水分攥干，否则出汤严重不好包制。包好的西葫芦包子一咬流汤，吃起来清香润滑，特别的美味。

倭瓜也叫“牛腿瓜”，是北方非常常见的瓜类品种，每年的这个季节正是倭瓜鲜嫩上市的季节，因为产量高、个头大所以倭瓜的售价很便宜，有时候都不到一元一斤。

绿皮的倭瓜可以炒着吃和入馅，如果长到瓜皮变红，倭瓜变老以后只能蒸着吃或熬粥，现在正是嫩倭瓜上市的季节。

【倭瓜海米猪肉馅包子】

1.倭瓜洗净去除根蒂，把倭瓜切开掏去瓜瓤和瓜籽。

2.把倭瓜用擦子擦成细丝。

3.擦好的倭瓜丝中加入盐拌匀，腌制一会厚挤出水分。

4.猪肉馅中加入泡发好的海米、葱姜末、盐、料酒、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，加入攥干水分的倭瓜，淋上花椒油搅拌均匀。

5.发酵好的面团揉搓排气，揪成剂子后擀成包子皮，包入倭瓜肉馅，把包子生胚盖上湿布饧发至膨胀变轻即可上蒸锅。

6.蒸锅上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟揭盖即可享用。

倭瓜本身味道略甜，蒸熟后口感是面面的，倭瓜的吸味能力特别强，因此包倭瓜包子来点海米会特别的鲜。