电饼铛煎牛排的正确方法（还在用电饼铛煎牛排）

近些年随着生活水平的提高，曾经作为西餐主力的"牛排"也渐渐的走进了家庭厨房，一直以来，家里比较合适烹饪牛排的厨具只有电饼铛，但是做出来的牛排味道还是跟饭店里的差不少，主要痛点在于加热温度无法控制，这就直接导致了牛排的烹饪过程无法监控，我想要的"七分熟"也始终无法掌握。

听朋友说网上有一种专业的牛排机，可以随意控制加热温度等等，于是我进行了牛排机方面的研究，原来牛排机不但存在，而且发展的已经相当成熟，有不少厂家都推出了牛排机，打开了处于综合排序第一的无言牛排机。无言这个品牌我还是非常喜欢的，家里已经有两个无言的产品了，颜值高、做工精良是无言给我的主要印象。

详细一看终于了然，牛排机的定位果然高级，比起现在我正在使用的，以下这些亮点使我不得不出手拿下一台。

亮点之一：可以调整温度——根据食材以及口味的不同进行温度的自主控制，这一点可以满足对于口感要求比较高的顾客；比如对于牛排来说，在预热之后可以将温度设置到210℃，可以在瞬间将牛排两面煎熟并锁住内部的水分，使口感更加嫩滑，这也是该款机器叫做牛排机的原因；

亮点之二：悬浮式加热——25mm悬浮加热，可以满足不同厚度食材的加热，另外加热管的排布使加热更加均匀；

亮点之三：可拆卸烤盘——这也是我最看中的功能，拆卸非常方便，并且烤盘双面可以用，煎蛋烙饼可以用反面，煎肉可以用正面；

亮点之四：导油槽的设计——大家知道，煎肉的时候难免需要多放一点油，并且肉本身也会出油，所以这个导油槽就非常实用了，机器本身有大约8°的角度设计，多出来的能够流动的油都会流向导油槽。

本人选择了略微有些骚气的粉色，并且是淡粉色，拿到手之后可以说还是比较惊喜的，牛排机本身非常有分量，单手拿有些吃力，颜值方面也够看，百搭各种厨房，颜色方面还有白色和天青色可以选择。

开箱之后的一本牛排笔记还是让我眼前一亮，关于牛排的各种知识应有尽有，甚至包含一些吃牛排的礼仪，牛肉的分布等等，空闲的时候用来还是可以用来涨涨知识的。

来吧，先分享一下我的早餐牛排：提前取出一块超市的黑椒西冷牛排，西冷牛排也是我最喜欢的牛排，特别喜欢西冷的口感。

取出牛排机，同样具有180°打开的功能，往上轻轻一提就可以平放展开。

预热2分钟，温度拧到210℃，放入解冻好的牛排，然后开始计时2分钟。牛排从超市购买的时候已经腌制完成啦，如果没有腌制的话需腌制2个小时以上才能入味。

出锅啦，喜欢口味重的话可以再放一些胡椒酱。一般情况下1cm厚的西冷牛排，在210—220℃的情况下，2分钟可以达到7分熟，这也是我比较喜欢的程度。

吃起来口感果然不一样，肉细多汁，口感鲜嫩，210℃的温度可以将牛肉表面迅速加热，又不能使它的内部纤维破裂。之前由于没有温度控制，对于牛排的口感根本无法控制，不是老了就是还没有熟到我喜欢的程度。

再来一顿丰盛的晚餐：一盘五花肉、两串骨肉相连、四片香肠、两个鸡翅，怎么样？不知道这一顿肉吃下去我能长几斤，但是作为一个吃货面对美食还是没有丝毫抵抗力的。

可以看到，导油槽的设计还是非常有用的，能够及时的将油排出，不然慢慢就会变成炸肉啦。

这一顿煎肉吃的还是非常满足的，尤其是生菜卷五花肉，再加点大蒜，简直妙不可言。

一周体验下来，本人对该款牛排机还是非常满意的，尤其是这个可拆卸烤盘，清洗实在太方便了，取下来温水一冲油就全掉啦，并且烤盘还是可以翻过来用，平面的设计可以用来煎蛋、烙饼。可以说是从功能上讲没有任何死角，那么有没有缺点呢？在我看来，重量方面略微大了一些，由于我家橱柜较小，一般放在橱柜的下层，每次我得蹲下去两个手拿，如果一个手能拿动的话，弯腰即可，还是能够方便一些的。但是如果你家厨房空间允许，牛排机能够常置于橱柜台面之上，这个缺点就不是缺点了，容量方面4个人也足够用，有这方面需求的不妨考虑一下。