永定柿子丰收攻略（泉州冬日晒柿忙）

■早报记者 林志安 庄丽祥 文/图

冷冷的冬日里，最惬意的事情就是晒太阳了，只要天气一放晴，在泉州安溪县城厢镇光德村，成千上万金灿灿的柿子就会被整整齐齐地摆上屋顶，迫不及待地享受日光浴。走进村子，或从地面仰望，或从高处俯瞰，或置身其中，“满村尽是‘黄金屋’”的壮观景象令人震撼。

村里有着悠久的柿饼制作历史，每年冬季，村民们从各地采购大量的柿子，削皮后摆放在屋顶晾晒。村里晒柿的美景，吸引着众多摄影爱好者前往拍摄。

清洗、削皮、晾晒、反复揉捏，新鲜的柿子需要三四十天方能出霜（糖霜）成为柿饼。大家看到的壮观画面，是当地村民的传统营生。在保持传统晒制工艺的同时，近年来，村民们采用升降机、削皮机器以及空调等风干设备，扩大晒柿规模，保证柿饼质量。

除了这个小村外，永春桂洋镇桂洋村、南安蓬华镇大演村等地，也有晒制柿饼的传统产业，勤劳的村民们靠着金灿灿的柿子增收致富，日子越过越红火。