鸡丝凉面的面（这道我最拿手的鸡丝凉面）

By 朴食素心

用料

• 面条 300克
• 鸡胸肉 1块
• 花生碎 适量
• 熟芝麻 适量
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 蒜 2瓣
• 香菜 1根
• 六月鲜特级酱油 4勺
• 蚝油 1勺
• 米醋 2勺
• 糖 少许
• 辣椒面 适量
• 油 适量

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、鸡胸肉洗净，冷水入锅，加姜片、葱结、花椒粒、料酒煮开撇去浮末，直至鸡胸肉煮熟捞出晾凉，撕成小细丝备用。

3、锅中烧开水，放入面条煮至面条熟捞出过冰水或冷水备用。 煮面条的同时，开始准备料汁，碗中放入蒜末、辣椒面，油烧热倒入碗中爆香。

4、接着加入特价酱油4勺、蚝油1勺、米醋2勺和白砂糖少许搅拌均匀。

5、面条过冷水后装入盘中，码入配菜。

6、接着淋入调好的料汁拌匀，撒上花生碎和芝麻，就可以开动啦！

7、美味的鸡丝凉面就做好了，清爽开胃又快手。赶快试试吧！

小贴士

以上食材的量为两人食用，供大家参考。 做手擀面的时候加少许盐和面，面条更劲道。 面条过冷水后，口感更劲道爽滑。 加了花生碎和芝麻的面条更香口，可用花生米代替。

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

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