红烧牛肉家常做法牛肉烧红萝卜(家常红萝卜烧牛肉)
牛肉是日常生活中最常用的肉类之一,也是世界上第三大食用的肉类。牛肉不仅美味,而且营养价值也很高。它享有“肉的骄傲”的美誉。牛肉富含蛋白质,铁,肌氨酸等营养素。多吃牛肉可以有效增强人体的免疫力,并帮助健美运动员经过严格训练后恢复健康。它可以很好地补充铁元素,非常适合缺铁性贫血的人。
有很多使用牛肉的方法。今天,我将与您分享一块牛肉烤胡萝卜。这是一种非常普通且美味的家庭烹饪。胡萝卜富含维生素和胡萝卜素。结合牛肉和胡萝卜可以很好地工作。营养补充更有利于营养物质的消化吸收。一个成功的牛肉烤胡萝卜,牛肉又软又烂,胡萝卜充分吸收了肉的香气,汤很浓,对米饭非常有好处,汤和米饭搭配在一起,在一个大碗里吃了两大碗米饭时候,以下是用胡萝卜牛肉的具体方法,喜欢的朋友赶快试试吧。
配料制备:牛肉,胡萝卜,葱,芹菜,姜,大蒜,干辣椒,青椒,P县豆沙,料酒,香料(八角,肉桂,月桂叶),淡酱油,糖,鸡精,烹饪油
具体步骤:
1.牛肉洗净后,切成拇指大小的均匀块,放在盘子上;准备并清洁其他食材和配菜。用刀将胡萝卜切成滚刀块,葱段切成小块,芹菜切成长块。将生姜切成薄片,切成末,切成末,切碎,切成薄片,切成薄片,切成小块,放在盘子里备用。
2.启动锅,将适量的水倒入锅中,将切好的牛肉放入冷水中,加入适量的料酒,一些葱和几片生姜,在高温下煮沸,然后用刮刀将其转动几次以使牛肉变热,在热烫3分钟后,用清水将牛肉表面的泡沫去除,沥干水分,取出葱油和生姜,放入锅中在盘子里供以后使用;
3.重新启动锅,将适量的食用油倒入锅中,当油热至70%时加入一匙P县豆沙,中火和小火连续炒炒红油,然后加入切碎的姜末和蒜末再三遍地搅拌一下,以获得香气,然后加入剩余的葱段,并再次搅拌均匀;
4.均匀油炸后,加入白牛肉,均匀油炸,开始调味,加入香料:八角茴香,肉桂,月桂叶和适量的料酒,淡酱油,少量糖,打开高火并搅拌均匀,使调味料沸腾,然后在牛肉上倒入适量的水,然后以中低火加热,盖上锅煮一小时;
5.煮45分钟后,倒入切好的胡萝卜和芹菜,搅拌均匀,盖上锅,继续煮15分钟。 15分钟后,打开大火收集汤,然后等汤稍微收集起来。汤变浓时,倒入切碎的青椒,加入适量的盐和鸡精,以增加底味。搅拌均匀以溶解调味料。汤不要太干。搅拌约1分钟,然后将其用完。准备好了带有胡萝卜的烤牛肉,肉软而多汁,非常美味,与石锅拌饭一起使用时,汤非常可口。
提示:
1.牛肉需要先烫一下,以有效去除鱼腥味,这样炖牛肉就不会腥。
2.胡萝卜和芹菜比牛肉更容易烹饪,因此您可以先炖牛肉,然后再将胡萝卜和芹菜放进去,以免被炖。
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