怎样炖羊排炖出来又嫩又好吃（我家这样炖羊排）

我家这样炖羊排，肉质酥烂入味蔬菜鲜美，一次炖一锅，上桌就扫光。

中秋了，今天起床后，发现外面下着小雨，淅淅沥沥的，打开窗户，一股冷风迎面扑来，天气真的冷了，今天的温度是3度到16度，赶紧打开衣柜，拿出了棉衣服穿上。

天气冷了，人们会不自觉地想吃一些热乎的饭菜，并且还想吃一些热量高的食物，促进血液循环，增强御寒能力。

1、秋季进补，吃羊肉最适合了，羊肉有温补脾胃的功效，天凉了，炖一锅香辣美味的羊排，再搭配一点自己想吃的蔬菜，热乎香辣，就着米饭吃，太过瘾了，羊肉汤也能喝，吃完羊排，再喝一碗香辣羊肉汤，超级满足。

2、先把羊排放开水锅里焯水，水里滴几滴料酒，放几片生姜去膻味。

3、焯水后羊排放电压力锅里面，各样调料放调料盒子里面，有八角、花椒、茴香、孜然、白胡椒、香叶、桂皮、草果等，锅里再放上葱段、姜片、料酒、盐，添加适量清水，盖上锅盖，按排骨键，30分钟就炖好了。

上图就是已经炖好的羊排，想吃清汤羊排这时候就可以吃了。

4、再准备一些蔬菜，两片娃娃菜，两根香菜、适量葱蒜，半根红萝卜、半根丝瓜、半根白萝卜，一根红辣椒。

5、白萝卜、红萝卜、丝瓜切块备用。

6、娃娃菜、红辣椒、葱蒜、香菜切块备用。

7、给锅里舀两勺炖肉的时候上面漂浮的油脂，然后放入一勺辣椒酱、葱蒜，为了增加辣度，又放了一根干红辣椒，炒出香味后，放入炖好的羊排，再倒入羊肉汤。

8、放入切好的白萝卜、红萝卜、丝瓜块，炖一分钟，炖至萝卜绵软就可以。

9、再放入娃娃菜、葱蒜红辣椒，还放了一把泡好的粉条。

10、大火烧开后，再炖一分钟就出锅，临出锅的时候滴几滴味极鲜，撒上香菜，因为辣椒酱比较咸，而且炖肉的时候调料已经放好了，所以就不用再放盐和调料了。

11、天凉了，家人最喜欢这样吃了，肉菜炖一锅，吃肉吃菜喝肉汤，最是舒服。

上次炖的清炖羊排蔬菜，有人留言说：这是乱炖。

其实和东北的乱炖也差不多，里面有各种自己喜欢吃的蔬菜，家人最喜欢吃的就是和肉一起炖出来的蔬菜，蔬菜吸收了肉汤的鲜美，又好吃又营养。

12、这样炖出来的羊排，肉质酥烂入味，筷子轻轻一夹，肉就脱骨了，开吃吧，都馋涎欲滴、迫不及待了。

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