生花生和熟花生的营养功效一样吗(生花生和熟花生)

花生是生活中常见的食物,我们对花生都非常熟悉,自古以来,花生就深受百姓的喜爱,而且素有长寿果的称号。

在2021年,发表在权威医学杂志《卒中(Stroke)》上的研究指出,每天适当摄入花生,可以预防缺血性卒中和脑血管疾病。

研究发现,不管是男性还是女性,每天摄入4~5颗花生的人比不吃花生的人,发生卒中脑缺血,卒中脑血管疾病的风险分别降低了16%,20%,13%。

生花生和熟花生的营养功效一样吗(生花生和熟花生)(1)

之前,哈佛大学在JACC发表的研究也表明,经常用花生代替其他精致谷物,能够降低患心血管疾病的风险,所以花生在预防心血管疾病方面有一定的好处。

01

生花生和熟花生,哪个更营养?

在花生的吃法上,不同的人有不同的意见,有人喜欢吃生花生,有人喜欢吃熟花生,不管怎么吃,花生的营养价值是物用质疑的。

花生当中含有B族维生素,维生素K蛋白质,钙质等,能够给人体补充全面的营养物质,而且花生属于坚果,其中还有不饱和脂肪酸。

生花生和熟花生的营养功效一样吗(生花生和熟花生)(2)

另外,花生当中含有的谷氨酸和天门冬氨酸等,可以维护大脑神经系统,预防血管疾病,花生在预防疾病和延缓衰老这方面的作用也非常显著。

不管是生吃花生还是熟吃花生,营养价值都很可观,那么到底哪种吃法才更有营养呢?如果是从营养价值方面来看,生吃会比熟吃更有营养。

花生当中的维生素和微量元素等受热后,结构会发生变化,失去原有的健康价值,虽然说不会完全消失,但是相比于生吃,熟吃营养的补充效果会更低一些。

生花生和熟花生的营养功效一样吗(生花生和熟花生)(3)

而且熟花生中的不饱和脂肪酸受热之后氧化会生成饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的浓度水平下降,营养价值也更低了。

总之,不管是生吃花生还是熟吃花生,都有很好的营养价值,生吃比熟吃所获取的营养更加完善,更加丰富。

02

提醒:5类人不建议吃花生

油脂分泌旺盛者

花生当中还有较多油脂和脂肪,吃太多会使皮肤毛囊分泌更多油脂,所以油脂分泌旺盛的人要少吃花生,吃太多的话,容易让皮肤出油更多,而且也容易长痘。

生花生和熟花生的营养功效一样吗(生花生和熟花生)(4)

糖尿病患者

花生中的热量较高,大约18颗花生就能产生90千卡的热量,糖尿病患者要控制每天摄入的总能量,吃太多花生会导致热量超标,所以平时尽量不要吃花生。

胆囊切除者

胆囊当中产生的胆汁能够帮助消化人体摄入的脂肪,如果切除了胆囊,还食用大量花生的话会影响脂肪的消化,所以不建议胆囊切除者吃花生。

胃肠道疾病患者

花生中的蛋白质含量较高,吃太多花生会加重肠胃的负担,引起消化不良的问题,生花生含有丰富的抗营养物质,吃太多生花生会引起腹泻,所以消化不良、腹泻等肠胃疾病的患者要少吃花生,以免加重病症。

生花生和熟花生的营养功效一样吗(生花生和熟花生)(5)

肝病患者

花生当中富含脂肪和蛋白质,大量食用会增加肝的负担,所以肝功能不好的人最好别吃花生,即使要吃也要控制好摄入量。

03

怎么样吃花生才养生?给你3个靠谱建议

2种情况下不要吃花生

聚餐应酬后不要吃——聚餐应酬的时候少不了大鱼大肉,吃完这些食物后就不要再吃花生了,不然热量会超标,身体消耗不了这么多热量,会导致身体肥胖。

咳嗽、嗓子干痒的时候不要吃——花生比较硬,嚼碎后会有一些渣渣和皮屑,很容易呛到气管里,加重咳嗽的症状,而且吃太多花生还会出现口干和上火的情况。

生花生和熟花生的营养功效一样吗(生花生和熟花生)(6)

吃的数量要对

再好的东西也不能多吃,建议每天花生的食用量控制在15克左右,大约是15~30粒,不要吃太多。

吃得方法要对

花生可以凉拌着吃,制作起来非常简单方便,吃起来也很清爽,可口能够缓解其中的油脂带来的油腻感。

花生还能打碎了吃,将花生和大米等放在豆浆机里打成糊,非常适合牙口不好的老年人和婴幼儿,还可以将花生泡着醋吃,非常适合食欲不佳的人和孕期的女性。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页