蚕豆怎么炸又酥脆又大（蚕豆炒鸡蛋）

作者：一点靓妆

用料

蚕豆 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

植物油 适量

白醋 少许

鸡精 少许

做法步骤

1、蚕豆去壳洗净，再去掉外皮成蚕豆米

2、鸡蛋打入碗中，加适量盐、少许白醋打散

3、热锅放油，倒入蛋液

4、用筷子快速划散至蛋液凝固成块状，盛出备用

5、锅底留油，倒入蚕豆翻炒均匀

6、加入适量盐、少许清水，加盖焖煮

7、煮至水干油出

8、倒入炒好的鸡蛋

9、翻炒均匀，加入鸡精调味即可

10、装盘食用！

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）