荠菜的十五种吃法(荠菜的几种吃法)

荠菜食法

冰冻的河流早早融化

后山的枯草翻绿完成

春天它已经悄然走来

春来荠美忽忘归

—The Warm sunshine—

每年清明前后,野外踏青之余,我们都会捎带一些荠菜,可以闻到春天的气息,品出春天的味道。荠菜食用的方法有很多,可炒,可煮,可炖,可作馅,均鲜嫩可口、风味独特。宋代大诗人陆游就对荠菜情有独钟,曾吟诗赞美:“手烹墙阴荠,美若乳下豚。”甚至说自己曾经“春来荠美忽忘归”。清代扬州八怪之一的郑板桥也题诗画称赞:“三月荠菜饶有味,九熟樱桃最能名。”

荠菜的十五种吃法(荠菜的几种吃法)(1)

荠菜是一种可以供人类食用的野生蔬菜,它能为人体补充丰富维生素和微量元素,也能让人体吸收大量膳食纤维,能促进人体代谢,提高身体各器官功能,另外荠菜性质寒凉能清热解毒,预防上火,人们吃了这种野菜后对身体有诸多好处,可是这种野生的荠菜应该怎么吃呢?

荠菜食用方法

The Warm sunshine

荠菜的十五种吃法(荠菜的几种吃法)(2)

1、生吃

荠菜摘去老叶水洗干净以后,不经任何加工就可以直接食用了,蘸着酱吃;蘸着味极鲜吃都可以。也可以把荠菜用热水焯一下后放到凉水中静置一段时间后直接食用,小添个人比较喜欢荠菜的味道所以更喜欢直接食用,您可以根据个人喜好选择到底过水还是不过水。

2、荠菜炒鸡蛋

荠菜可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃,在做的时候需要准备新鲜的荠菜和鸡蛋若干,食用盐适量,把准备好的新鲜荠菜洗净后切成碎末放在碗中,再把鸡蛋磕开到碗中,搅拌均匀,加少量清水和食用盐调成蛋液,在锅中放适量食用油,加热后,把调好的蛋液入锅快速翻炒,炒成块状以后出锅就能食用。

荠菜的十五种吃法(荠菜的几种吃法)(3)

3、荠菜拌香干

荠菜还能和香干搭配在一起,做成凉拌菜吃,在做的时候需要把新鲜的荠菜洗净后切成段状,然后入沸水焯烫二分钟,取出后过冷水降温,然后再把它取出去掉水分,把准备好的香干切成小丁,也用沸水焯烫一下,两种食材放在一起,加入适量生抽和麻油以及相处,再放入少量食用盐,调匀后就是美味的凉拌菜。

4、荠菜汤

荠菜还可以做汤喝,再用它做汤时,需要提前把鲜嫩的荠菜洗净切成段状,然后准备适量葱花和食用油,在炒锅中放食用油,加热后放入葱花炒香,放入准备好的荠菜,快速翻炒一分钟,随后加入适量清水加热,烧开后再放入两个鸡蛋制成蛋花,出锅前加适量鸡精提味就可以。

5、做馅儿

荠菜还可以做馅儿吃,在用它做馅儿的时候,最好和五花肉搭配在一起,把新鲜的荠菜洗净以后与新鲜五花肉放在一起剁碎,剁好以后放在盆中加适量生抽和食用油,再放入十香粉调匀后就能得到荠菜馅,这时可以根据自己的需要,准备适量饺子皮儿或者包子皮儿,把它们一起制成饺子或者包子,做好以后蒸熟就能吃,做成馅饼也是不错的选择。

听小添说了这么多,您还不心动么?赶紧趁现在荠菜正当季赶紧挖一点回来试一下吧~

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