茄子的做法蒸蒜泥茄子（肉末茄子的做法）

都说茄子油少了做出来的味道不好，今天我探索了一个新的方法，既可以少放油又可以保证味道……这就是肉末茄子烤箱版！

By 阡城铺子掌柜

用料

• 茄子 半个
• 五花肉馅 100克
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 2勺
• 食用油 2勺
• 葱 1小颗
• 姜 1小块
• 香菜 2颗
• 烤肉酱 1勺
• 蒜 5瓣

做法步骤

1、准备好主要食材及配料:茄子，肉末，黄豆酱，烤肉酱，蒜蓉辣酱，葱，姜，蒜等备用。

2、茄子中间对半切开，然后再切小方格，皮不要切断开。

3、烤箱托盘放上锡纸，刷少许油，茄子刷油同样刷少许只要表面涂一点就行。

4、放入烤箱,温度170℃，时间10分钟，上下加热。

5、葱，香菜杆切末，香菜叶切段，姜，蒜切末（越细越好）做好备用。

6、姜，蒜，豆瓣酱，蒜蓉辣酱（不吃辣可以不放），烤肉酱，生抽，盐及少许热水把调料调成汁，同时把烤好的茄子取出。

7、调料汁均匀的淋在茄子表面，根据自己的口味决定量的多少，淋均匀即可。

8、调料淋均匀后，将准备的肉馅放入茄子的长切边缝隙中，均匀填满即可。

9、肉馅填好后再次放入烤箱中，温度200℃，时间10分钟，上下加热。

10、十分钟后把茄子取出，再淋一次调料汁，把托盘中的汤汁用勺子淋在茄子表面，撒上葱花及香菜杆末。

11、再次放入烤箱中，温度170℃，时间3分钟，上下加热。

12、时间到后取出茄子装盘，放上香菜叶子段，上桌享用美食制作完成！

13、入味，不油腻，原汁原味……其实茄子少油同样可以美味。

小贴士

切的时候注意不要把茄子皮切断开了，不然烤的过程中汤汁流失会影响入味导致口感不好

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